RHIMA toont tijdens de Horecava 2023 de nieuwe lijn moderne, professionele voorladers. Met deze nieuwe lijn beschikken alle RHIMA-voorladers nu standaard over een ingebouwde afvoerpomp en zeepdoseerpomp.

Pokébowls en salades passen binnen de trend van lichter en gezonder eten. Go-Tan helpt de foodprofessional met drie nieuwe kant-en-klare Asian Dressings.

In deze uitgave maken we kennis met sociaal bevlogen ondernemer Kunar Poot van Enjoy & Learn in Arnhem. We kijken binnen bij Novo New Dining in Maastricht, met een zwarte keuken, gouden tafel uit de 3D-printer en een roze desertbar als eyecatchers. Rudy Gommans van De Heere van Meijel geeft tips over personeelsbeleid én we blikken vooruit op de horecatrends in 2023.

'Vanavond naar Hessel'. Decennialang hadden bezoekers van Terschelling aan die drie woorden genoeg om te vertellen wat ze die avond gingen doen. Naar café De Groene Weide in Hoorn om precies te zijn. Om daar een optreden van Hessel en dochter Tess bij te wonen. Maar het duo is gestopt met optreden. De koek is op. Het café staat in de verkoop. Zonder corona was er wellicht nog een jaar aan vastgeplakt. 'Maar we zijn er klaar mee.'

IHG Hotels & Resorts en Cycas Hospitality hebben in Deventer de eerste Nederlandse vestiging van het Suites-concept van Hoiday Inn geopend, en dat in combinatie met een Holiday Inn Express. Holiday Inn Express & Suites Deventer wordt het eerste aparthotel in de regio en de eerste locatie in Nederland met de combinatie Holiday Inn Express & Suites in één pand.

De horeca is een sector met grote arbeidsrisico's. Daarom let de Inspectie Sociale Zaken en werkgelegenheid (SZW) extra op de branche. 11 tips om een bezoek van een inspecteur zonder kleerscheuren te doorstaan.

Howie Roll wil met hun plantaardige keuken een nieuwe standaard in de fastfood scene zetten: fastservice, maar ook puur en eerlijk.

Een vakantiegesprek over een 'kippenconcept' leidde binnen een maand tot restaurant De Poelier, een nieuwe zaak met gevogelte en wild op het menu. Gevestigd in het oude centrum van Amstelveen, vlakbij de andere twee zaken van ondernemerspaar Snoek.

Medewerkers die worstelen met een verslaving, die via de reclassering terug proberen te keren in de samenleving of die op een andere manier moeite hebben met 'de normale maatschappij': zij krijgen vaak het stempel 'met een rugzakje'. Kumar Poot biedt hen met zijn restaurant Enjoy & Learn een uitweg: 'Ik zie elk van hen als een talent.'

Erik Tas heeft een nieuwe aanvulling voor zijn team in sterrestaurant 't Ganzenest in Rijswijk: Justin Koopman. De kok werkte eerder bij Michelinzaken als Parkheuvel, FG en Zeezout. Hij werd in 2015 verkozen tot Rotterdams kooktalent.