Craft Beer Street op Horecava 2023: greep uit de introducties
Bierbrouwerijen van groot tot klein presenteren zich op Craft Beer Street op de Horecava. Maar het is niet alleen bier wat de klok slaat.
83186 resultaten
Vanaf de Horecava: 10 noviteiten op een rij
Welke nieuwe producten zijn er op de markt voor de horeca? Misset Horeca maakt iedere beursdag een rondje over de Horecava in de Rai in Amsterdam en zet een reeks innovaties op een rij. Dit zagen we op de dinsdag.
Eerste multifranchisers Fat Phill's: 'Beiden zeer ambitieus'
Benjamin Reid en Gidon Bouwhuis zijn de eerste multifranchisers van Fat Phill's. Het duo opende eind december in Utrecht en exploiteert ook al een vestiging in Zoetermeer. Door deze nieuwe vestiging sluit de franchiseformule van Armin Vahabian 2022 af met tien vestigingen, waarvan er zeven zijn geopend in de afgelopen twaalf maanden.
Golf aan vrijwillige stoppers in de horeca
Het is nog maar de vraag of er de komende maanden een faillissementsgolf in de horeca komt. Volgens branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is het aantal ondernemers dat vrijwillig stopt veel hoger.
De uitdaging van de millennial: tips om ze aan te trekken en te behouden
Jasper Scholten is millennial-expert en weet als geen ander wat er nodig is om een beter werkklimaat met, door en voor millennials te creëren. Op de Horecava geeft hij tips over het aantrekken en behouden van jong talent.
Vega(n) sensatie jackfruit van Rootzz of Nature
Jackfruit heeft een unieke vleesachtige structuur en neemt gemakkelijk smaken op, en is daarom ideaal te gebruiken als vleesvervanger.
Foodservicemarkt groeide in 2022 met €5,8 miljard
De omzet van de foodservicebedrijven is in 2022 gestegen met ruim 40%, naar een omzet van €19,1 miljard. Dat meldt het FoodService Instituut Nederland (FSIN) op het jaarlijkse FSIN Brunchcongres tijdens de Horecava.
Dit is de winnaar van de Gouden Koksmuts 2023
Tweesterrenrestaurant Flore in Amsterdam is de winnaar van de Gouden Koksmuts 2023. Jasper Panis en Max Risselada van Flore streden maandag 9 januari, op de eerste dag van de Horecava, tegenover vijf anders teams.
Aziatisch en vegan: 'Dit doen wij al eeuwen'
Met de Chinese, Japanse, Koreaanse, Thaise én Indiase keuken presenteerden Aziatische ondernemers zich van hun vegan-kant. 'Plantaardige ingrediënten spelen al eeuwen een rol in onze keuken.'
Ferliyan Palimbong wint NK Lekkerste Burger met Bali Burger
De burger, het stoofvlees, de garnering en het broodje; de Bali Burger van Ferliyan Palimbong, van Podomoro in Busnchoten-Spakenburg, is de winnaar van het NK Lekkerste Burger.