Sterchefs Jermain de Rozario (Restaurant De Rozario, Helmond) en Joris Bijdendijk (Rijks, Amsterdam), kunnen zich beiden niet vinden in chefs die hun Michelinsterren 'teruggeven'. De Rozario ergert zich er aan en Bijdendijk noemt het 'krankzinnig.'
Vijftig typisch Nederlandse ingrediënten vormen de basis voor 130 gerechten in een kookboek dat het Rijksmuseum in Amsterdam maandag uitbrengt. Hiervoor hebben onder anderen vijftig topkoks, zoals Robert Kranenborg en Jonnie Boer, met een van die ingrediënten een recept bedacht.
Na het opzetten zijn de keten Thrillgrill is de drive van topchef Kranenborg nog lang niet over. De samenwerking met chefkok Leonardo Pacenti (Toscanini) en Mark Wenneker, die samen de pastafabriek Pasta Nobile in Haarlem hebben, leidde tot Rue de Ravioli.
We vallen van de ene crisis in de andere en keer op keer doet de horeca een duit in het zakje. Twee jaar corona, een torenhoge inflatie, grote personeelstekorten en een laag consumentenvertrouwen.
De oproep vanuit het Outbreak Management Team tot een langere lockdown leidt tot onbegrip onder collega-virologen en woede bij ondernemers. KHN-voorzitter Robèr Willemsen: 'Het is gek dat wij als enige land in lockdown zitten.'
Normaal gesproken is december mijn favoriete maand. Hét toppunt van ondernemerschap: volle zaken en vol passie knallen met mijn team. De dagen tussen Kerst en Oudjaarsavond doen er nog een schepje bovenop. In december krijg ik altijd mijn ondernemersbooster'
McDonald's in Japan heeft een aantal nieuwe hamburgers geserveerd. Zo af en toe lanceert de hamburgerketen in het land een aantal afwijkende exemplaren. ...
Stichting Volksgezondheid en Roken (STIVORO) ziet niets in het nieuwe rookplan van Koninklijk Horeca Nederland (KHN). STIVORO vindt het plan ...
De Nederlandse horeca lijkt iets beter te gaan draaien. Maar de vraag is of het aarzelend herstel zal doorzetten, nu het consumentenvertrouwen sinds ...
Mosterdsaus is de nieuwe smaakuitbreiding van het Remia in het 750 ml tubeassortiment. De volle en romige saus van grof gemalen mosterd en kruiden laat ...
Snackfabrikant Beckers is haar mascotte Nel Frikandel kwijt. De opblaaspop die tijdens allerhande evenementen de frikandellen van Beckers promoot, werd ...
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wil de cursus sociale hygiëne, een verplichte training voor barpersoneel, aanscherpen. Dit om comazuipen onder ...
Bidfood en Zegro maken bekend dat ze overeenstemming hebben bereikt over een overname van Zegro door Bidfood Nederland. Beide organisaties zijn al jaren succesvol actief in de regio Rotterdam en blijven als zelfstandige bedrijven opereren.
Onzekerheid bruidsparen: Door de persconferentie van 12 november, gooit 40,5% van de bruidsparen hun trouwplannen weer om. De aangekondigde persconferentie zorgt opnieuw voor onzekerheid onder bruidsparen. Dit concludeert ThePerfectWedding.nl na een rondgang onder bruidsparen naar aanleiding van de persconferentie.
Compass Group Nederland werkt nu vanuit een -centrale productiekeuken binnen de regio Utrecht. Na starts binnen de leisure markt van Famous Flavours bij onder andere AFAS Circus Theater en een uitbreiding in het services aanbod met professionele glasbewassing van Eurest Services, is dit in lijn met de nieuwe koers.
Albron heeft het voornemen om per 1 juli 2021 de keten Coffeecompany over te nemen van JDE Peet's, het moederbedrijf van Douwe Egberts. Met de overname wil Albron haar conceptenportfolio en haar positie op high traffic-locaties versterken. De overname is onderdeel van een bredere ambitie om verder te groeien.
Het Herbert Visser College in Nieuw Vennep gebouw B, is beloond met de zilveren Schoolkantine Schaal. Een feestelijk bericht want dit betekent dat de school het merendeel gezondere keuzes aanbiedt aan de leerlingen.
Horecapersoneel pensioen: Werknemers in de horeca en contractcatering bouwen sinds 1 januari 2021 minder pensioen op. De opbouw wordt 1,51 procent per jaar, waar dit de afgelopen jaren 1,701 procent bedroeg.
Facilicom keert terug op de markt voor food & beverage met een nieuw bedrijfsonderdeel Food&i. Tot 2016 was de facilitair dienstverlener in Nederland actief met het merk Prorest.
Omdat veel mensen nog steeds grotendeels thuiswerken, wordt er minder dagelijks in een bedrijfskantine gegeten. Als mensen echter samenkomen is goed eten belangrijker dan ooit. Budd wil hierop inspelen.