De bezorging van rijsttafels van Ron Blaauw namen tijdens de lockdowns in de coronacrisis een vlucht, maar nu gaat de horecaondernemer nog een stapje verder: hij gaat vanaf woensdag 23 maart ook koks aan huis bezorgen. Daarmee zet de topkok zwaarder in op home-dining.
Een groep Alkmaarse ondernemers speelden met de gedachte om een nieuw pannenkoekenrestaurant te openen en zo een kindvriendelijke horecalocatie toe te voegen aan het aanbod in Alkmaar. Dat is Villa Zoethout geworden.
Corona leidde tot een omzetdaling van meer dan 65 procent bij bedrijven die hotels en restaurants voorzien van schoon textiel. Nu komen daar enorme kostenstijgingen overheen. Met uitschieters van plus 65,5 procent voor energie.
De Spaanse privacytoezichthouder Agencia Española de Protección de Datos (AEPD) heeft een Spaans hotel een boete van 30.000 euro opgelegd. Het hotel krijgt deze boete voor het illegaal opslaan en verspreiden van pasfoto's van gasten. De zaak kwam aan het licht na een klacht van een Nederlandse hotelgast.
Dit voorjaar vind de Restaurant Week weer plaats. Met de toevoeging XXL duurt de kortingsperiode dit keer zes weken, van 4 april tot en met 15 mei 2022. De reserveringskanalen ervoor zijn geopend.
Nu veel internationale merken en bedrijven Rusland verlaten of hun vestigingen in het land sluiten als reactie op de inval in Oekraïne, dringt zich ook de vraag op: wat doen de grote hotelketens? Accor, Hilton, Marriott en IHG hebben alle vier tientallen hotels in Rusland. Toch is het sluiten van die hotels bijna onmogelijk. 'Wij zijn niet de eigenaar.' Wel zijn alle ontwikkelingen en investeringen in het land gestopt.
Circulariteit, hergebruik en milieuvriendelijke materialen worden steeds belangrijker in het horecainterieur. Het aanbod aan duurzame en circulaire meubels neemt toe, waaronder stoelen van visnetten uit de Noordzee, petflessen, koffiefilters, afgedankt speelgoed en tafelbladen van spijkerbroeken. De nieuwste innovaties op een rij.
Takis Panagakis en Niels van der Zwan van restaurant Elea in Rijswijk hebben de Zeeuwse Mossel Trofee 2022 gewonnen tijdens de Cooking Battles op de horecabeurs in Goes.
Naast je eigen gerechten, kun je ook je eigen dranken maken. Zelfgemaakte dranken hebben verschillende voordelen: je kunt gebruikmaken van lokale ingrediënten, je kunt de smaak van de drank en een bepaald gerecht optimaal combineren én je zorgt voor extra onderscheidend vermogen.
Het moederbedrijf van fastfoodketen Burger King wil zijn activiteiten in Rusland staken vanwege de Russische invasie van Oekraïne, maar de Russische partner van het bedrijf weigert de achthonderd franchiserestaurants in het land te sluiten.