Gastbeleving laten stijgen en rendement verhogen op wijn: vooral nú is het belangrijk. Dit kan door in te spelen op het onbewuste gedrag van je gasten. Wijnimporteur LFE deed onderzoek en geeft een aantal eenvoudig toepasbare en kosteloze tips.
Op zomerse dagen is het bestelgedrag op het terras anders dan op niet zomerse dagen. Tapp verzamelt kassadata van miljoenen consumpties in de Nederlandse horeca en verwerkt dat tot heldere inzichten. Tapp dook voor Misset Horeca in de data van zaken met een terras en daar viel het volgende over op.
Wijnmaker Derrick Neleman is door De Ondernemer uitroepen tot Meest Inspirerende Ondernemer van het jaar. Hij liet topmannen van Cool Blue, Picnic en Hema achter zich. Neleman bedacht onder meer het programma Kurk Retour voor hergebruik van kurken en maakt uitsluitend biologische wijnen, vegetarisch en CO2-neutraal.
Er zijn twee nieuwe chefs toegevoegd aan de lin-up voor het benefiet Bocuse diner voor de Nederlandse deelname aan de kookwedstrijd Bocuse d'Or. De sterchefs Wilco Berends van De Nederlanden en Jermain de Rozario van restaurant De Rozario staan ook achter de kachel op 23 maart. Wie nog meer?
Uit 120 deelnemende wijnbars zijn 15 zaken door naar de finale van de wedstrijd Wine Bar of the Year. Er zijn 10.000 stemmen uitgebracht door het publiek in de publieksronde. De winnaar wordt in januari tijdens de Horecava bekend gemaakt.
Naast de Horecava vindt jaarlijks ook gedurende drie dagen de Wine Professional plaats. Op deze beurs veel proeverijen, pairings en aandacht voor wijnen uit zowel de nieuwe als de oude wereld. Ook alcoholvrije wijnen zijn vertegenwoordigd dit jaar. Even kijken?
WijnSpijs.nl voegde deze week het duizendste restaurant toe aan haar gratis restaurantgids. Daarmee zegt het de grootste kwaliteitsgids van de Benelux te zijn, waar consumenten alleen restaurants uit het (midden)hoge segment vinden.
Waren het eerst de zuidelijke provincies waar wijn verbouwd werd, inmiddels zijn er ook wijngaarden op Texel en Zeeland. Overzee zijn steeds meer Nederlanders actief als wijnmaker. De Nederlandse wijn is volwassen aan het worden, maar vinden horecaondernemers en sommeliers dat ook?
Tijdens de eerste drie dagen van de Horecava vindt traditioneel de Wine Professional plaats. Dit grootste wijnevent van Nederland kent een eigen accreditatie en biedt een keur aan masterclasses, presentaties, proeverijen en wijn-spijssessies. Dit jaar veel aandacht voor de jongere generatie.
Voor het vijfde jaar op rij viert het evenement 'Goût de France' op feestelijke wijze de vitaliteit van de Franse keuken, die koks uit de hele wereld met elkaar verbindt. Op 21 maart nemen 5000 restaurants in 150 landen deel aan het evenement Goût de France 2019 om daarmee de Franse gastronomie te vieren.
Lotte Wolf, wijnmaker, winedirector van Bridges* en wijnexpert voor Misset Horeca, is op 11 september plotseling overleden. Dat heeft Bridges op Facebook bekendgemaakt.
Tot voor kort werd er nauwelijks mousserende wijn gemaakt in ons land. Domein Holset in de buurt van Vaals in Limburg produceert al enkele jaren mousserende wijnen en lanceert op 1 oktober een nieuwe: Dame van Holset. Deze week is een groot deel van de druiven voor 2021 geoogst.
Wijnschool L'Ecole du Vin de Bordeaux nodigt wijnprofessionals uit zich door Bordeaux Wine Educators te informeren over gelijknamige wijngebied.
In Beijing werden we als helden onthaald. Alles werd geregeld en stond klaar om te proeven. Er waren natuurlijk ook dingen bij die ik niet wílde proeven. Ik heb een week vegetarisch gegeten (op pekingeend na). Het was mijn eerste keer in China en door het concours had ik meteen een goede connectie. Behalve de
Nieuwe hotelkamers voor De Nederlanden* van Wilco en Caroline Berends. Een kijkje nemen in de kamers van Michelinster restaurant De Nederlanden?
Vinologe en eigenaresse Annaline Doelen van Wijnrestaurant Mes Amis Maastricht is donderdag uitgeroepen tot 'Ambassadrice van de Limburgse Wijn'.
Onderzoek naar wijn in bars en cafés wijst verder uit dat 90 procent van de gasten graag geïnformeerd wordt over de 'huiswijn'.
Verbunt Wijnkopers is sinds januari 2017 exclusief importeur in Nederland voor het Italiaanse wijnhuis Farina. Dit wijnhuis werd in 2015 uitgeroepen tot 'Best Italian producer of the year' tijdens The International Wine and Spirit Competition.
Biologische wijnen krijgen over het algemeen een betere beoordeling dan 'gewone' wijnen. Dat blijkt uit onderzoek van de universiteit van Californië.
Familiebedrijf de Echoput is 60 jaar jong. Het bedrijf heeft zich ontwikkeld van een theehuis waar je ranja en een gevulde koek krijgt tot een veelzijdig hotel restaurant met een eigen opleidingsinstituut. Om het jubileum kracht bij te zetten organiseert het bedrijf voor haar gasten een gastronomische tijdreis die begint in 1955.