Misset Horeca vroeg een aantal wijnprofessionals en ondernemers naar de belangrijkste wijntrends 2022. En welke lessen zijn meegenomen uit de lockdown perioden?   

De King Kumpir vestigingen bevinden zich in grote steden zoals Amsterdam, Rotterdam en Utrecht en worden gefaseerd omgevormd naar het Potaé concept. De vestiging in Utrecht is in 2020 al in de Potaé stijl gebouwd.

Vagarsh Mogatseljan treedt toe als eigenaar van The Breda Group. De restaurantgroep van onder meer restaurants Breda, Maris Piper en Pita krijgt zo voor het eerst in haar bestaan een vierde mede-eigenaar, naast oprichters Johanneke van Iwaarden, Freek van Noortwijk en Guillaume de Beer.

HMSHost Nederland heeft haar eerste Vascobelo Café-Brasserie in de Utrechtse Stadskamer geopend. De nieuwe samenwerking met het Belgische merk breidt het portfolio van HMSHost in de categorie 'luxe koffie' uit en verruimt de horecamogelijkheden in de Stadskamer.

Haar eerste jaar als burgemeester van Utrecht was direct een onderdompeling in een hectisch coronajaar. Sharon Dijksma blikt terug op hoogtepunten - 'De warmte en veerkracht van horecaondernemers'- en dieptepunten: 'Die bedreigingen na het sluiten van restaurant Waku Waku, raakten ook mijn gezin.'

Restaurantketen Humphrey's toeslag personeel dat werkt op zaterdag van 25 procent op hun bruto uurloon wanneer ze deze weekenddag werken.

Chefs Culinar opent medio 2022 Chefs Inspiration in Nijmegen. Een nieuw interactief inspiratiecentrum waar klanten zich bevinden in de belevingswereld van eten en drinken. Een plek waar food, expertise en inspiratie samenkomen.

Uitbaters van nachtclubs willen weten waar ze na twee jaar sluiting door corona aan toe zijn. De sector komt om die reden woensdag met een aankondiging, zonder daarbij vooraf al te veel details prijs te willen geven.

Vegan op het menu is steeds normaler. Dit jaar maakt plantaardig echt de overstap van niche naar mainstream. Chefs moeten vegan gaan zien als een volwaardig nieuwe, smaakvolle categorie om toe te voegen aan de menukaart.

Zorgminister Ernst Kuipers laat nader onderzoek doen naar de 2G-maatregel. Hij vraagt de Tweede Kamer in afwachting van dit onderzoek de behandeling van de wet waarin 2G wordt geregeld, nog even niet te behandelen.