Michelin heeft tijdens de sterrenceremonie in Maastricht de Sommelier van het Jaar-award uitgereikt aan Lendl Mijnhijmer van restaurant Showw in Amsterdam.

Op vrijdag 20 september is Nelson Tanate (33) , chef-kok van Restaurant De Librije*** in Zwolle, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Nelson mag na zijn inauguratie als 152ste chef, de titel SVH Meesterkok voeren.

Lucas Iraca (41) heeft een indrukwekkende carrière als chef-kok, ondernemer en mentor. Zijn kennis en ervaring zet hij nu in om een nieuwe generatie horecaondernemers te ondersteunen bij het opzetten van een eigen bedrijf.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van augustus 2024.

Hoe bereid je je het beste voor op de koudere seizoenen met een winterterras? Misset Horeca verzamelde tips van horecaondernemers.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van juli 2024.

Leisure & conferentiehotel De Beyaerd zal per 1 juni worden overgenomen door EHM Group. In 2018 werd het hotel als onderdeel van Apollo door EHM aan Fattal verkocht. Nu wordt het hotel toegevoegd aan het groeiende portfolio van EHM.

Restaurantgids Grootspraak heeft maandag 30 november de gids 2016 gepresenteerd en de drie daarbij horende awards uitgereikt.

Inter Scaldes staat voor het eerst bovenaan de Misset Horeca Superlijst, waarin we elk jaar de scores van de restaurantgidsen Michelin, Lekker, GaultMillau en GrootSpraak wegen om zo tot de lijst met de gemiddeld beste restaurants van Nederland te komen: de Misset Horeca Superlijst 2019.

De kinderen van Jonnie en Thérèse Boer - Jimmie en Isabelle - zijn mede-eigenaar geworden van De Librije-group. Zoon en dochter hebben zich voor tien procent ingekocht in het bedrijf, net als chef-kok Nelson Tanate.

Besteed meer aandacht aan de presentatie van dranken en gerechten, train uw personeel beter en voer een goed assortiment. Dat zijn adviezen om omzetten ...

Als Hugo Kruijssen en Herman Hell in 2018 Sugo Pizza overnemen, willen ze fors groeien in aantal vestigingen. Zes jaar later gaat het nog steeds over groei, maar wel op andere vlakken.

Rotterdam, de stad met haar ongepolijste charme, internationale allure en opvallende bouwprojecten, zit in de lift. De een na de andere hotspot opende er de deuren. Misset Horeca maakte er een designtour.

Verlangend naar dat typische herfstweer droomt columnist Rick Kempen ook weer over bockbier. En daar kun je meer mee doen dan alleen één soort aanbieden in je zaak. 'Elke week een andere bock, of bewaar er een paar voor volgend jaar.'

Het personeelstekort is op sommige plekken is inmiddels zo nijpend dat er in Amsterdam tekengeld wordt betaald voor een transfer van goede horecamensen. Ze worden brutaal benaderd in een concurrerende zaak en krijgen letterlijk vijf groene bankbiljetten in hun handen gedrukt als ze de overstap maken

December is de maand van bezinning. Zo vlak voor de feestdagen dromen we over wereldvrede en denken we na over goede voornemens.

De scheidslijn tussen de traditionele kanalen van supermarkt, horeca, catering of speciaalzaak wordt steeds vager. Er is sprake van blurring.

Wie wil dat nu niet: helemaal opnieuw beginnen? Leven in een wereld die je zelf kunt vormgeven? Het kan met virtual reality in de horeca.

De redactie van Misset Horeca heeft weer prachtige verhalen gepubliceerd over horecaondernemers uit de verschillende segmenten van de branche.

Iedere euro omzet die wordt gemaakt, ieder gerecht dat wordt bereid, is te herleiden naar één bepalend moment. Het moment in de horeca.