Restaurant The Blue Zone in Alkmaar was nog maar net open toen een brief van een Amerikaanse advocaat op de mat plofte waarin ondernemers en broers Peter en Tim Wouters werden gesommeerd de naam van hun kersverse zaak te veranderen. Ze maakten inbreuk op een in Amerika geregistreerde merknaam.
Maandag 1 november is het World Vegan Day, het startschot van World Vegan Month. Chef-kok Gustavo Bottino van Soil Amsterdam geeft drie vegan recepten prijs.
Nederlanders aten in 2020 minder vlees doordat ze minder uit eten konden als gevolg van de coronamaatregelen. De vleesconsumptie werd thuis maar voor een deel gecompenseerd.
Bierconcern AB InBev heeft het afgelopen kwartaal onder meer geprofiteerd van de heropening van de Europese horeca. Ook de focus van de grootste bierbrouwer ter wereld op zijn belangrijkste merken zoals Stella Artois, Budweiser en Corona leidde tot meer omzet. Vorig jaar voelde het bedrijf de coronacrisis nog behoorlijk in zijn resultaten.
De Nederlandse start-up Lloop biedt meubelmanagement software waarmee de producent zicht houdt op wanneer meubels afgedankt worden, zodat deze terug kunnen worden genomen om (een deel van de) grondstoffen opnieuw te gebruiken.
Grand Central Food Market bv, een verzamelformule met meerdere horecaconcepten op het Centraal Station van Den Haag is door de rechtbank in de Hofstad failliet verklaard.
HTC Advies en MarketResponse hebben vorige maand onderzoek gedaan naar het horecagebruik nu we te maken hebben met de huidige coronamaatregelen. De uitkomst laat zien dat er beduidend anders gebruikgemaakt wordt van de horeca dan voor de pandemie.
Ondernemers moeten hun horecapersoneel dat op het minimumloon zit iets meer betalen met ingang van januari 2022. De bruto bedragen stijgen met 1,41 procent (afgerond). Het minimumloon horeca van €1701 per maand voor iemand van 21 jaar en ouder wordt in januari €1725.
Restaurant Vidiveni in Zwolle moet stoppen. Chef Josua Oechies (Kaatje bij de Sluis, Vermeer en leerling van De Librije) kookte er op hoog niveau mét hulp van cliënten uit een begeleid wonen project.
Sagardi is gespecialiseerd in het bereiden van mooie producten uit het Baskenland op de zelf ontworpen Baskische grill. Om de culinaire schatten en rijke tradities van de geboortegrond te eren heeft Sagardi een nieuwe traditie in het leven geroepen: Esentzia Sagardi.