Hotels in de regio Den Haag verspilden in de afgelopen periode 44,5 procent minder voedsel. Dit is het resultaat van hun deelname aan de Food Waste City Challenge. Lees hier hoe ze dat deden.
Appelsientje en DubbelFrisss nemen grote stappen in de horeca. Riedel heeft de laatste jaren al veel innovaties in foodservice toegevoegd. Nu is het horeca-assortiment aan de beurt. Het oude krat en fles waren niet meer van deze tijd. Tijd voor actie dus.
Steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke 'loaded fries'. Bedrijfsleider Bas Bremmers van Preuverie De Toren in Echt vertelt dit keer over zijn 'Hippe frites calamaris'.
Drones gaan een belangrijke rol spelen bij het bezorgen van maaltijden. Dat meent Thomas Brinkman. Volgens de eigenaar van AirHub, een bedrijf dat software ontwikkeld waarmee drones automatisch kunnen worden bestuurd én zorgt voor ontheffingen, is het beter voor het milieu, sneller en - op termijn - goedkoper.
Hotel-restaurant Mezzo in het Gelderse Braamt krijgt nieuwe eigenaren. Zij dopen het bedrijf in januari 2022 om tot Karels Restaurant Hotel.
Syl Lammers: 'Friet niet gebruiken als stigma voor ongezond leven'. Frietmanifest op initiatief van vakvereniging ProFri. Syl Lammers van 't Pakhuis in Ede-De Klomp wil een dialoog, ook en vooral omdat er geen aantoonbaar verband is tussen cafetaria's en een gezondheidsachterstand.'
De horeca moet rekening houden met aanvullende aanscherpingen, zoals de terugkeer van een vaste zitplaats en beperking van de sluitingstijd.
CitizenM heeft bij een nieuwe investeringsronde 1 miljard dollar opgehaald. Met dat geld wil de van oorsprong Nederlandse hotelketen nieuwe hotels bouwen, bestaande uitbreidingsplannen voltooien en de door corona leeggestroomde kas weer aanvullen.
Het Italiaanse Restaurant La Passione op het Noordeinde in Den Haag heeft een onderscheiding in ontvangst mogen nemen van Accademia Italiana della Cucina.
Vermaat opent op 4 november als eerste franchisenemer een nieuwe locatie van Frites Atelier, een concept van chef Sergio Herman. Herman noemt deze stap er 'eentje in een nieuwe richting, als afsluiting van een bewogen jaar voor de hele horecabranche'.