Het internationale koffieplatform Typica is nu ook beschikbaar in Nederland. Via dit platform, dat zich richt op direct trade, kunnen Nederlandse koffiebranders - of horecaondernemers - nu hun groene koffiebonen rechtstreeks bij aangesloten koffieboeren inkopen.
Bekijk hier het digitale magazine.
Na een lange verbouwing opent op 26 oktober restaurant Mont Blanc. Een 'ski-chic' fine dining restaurant, dat de gasten meeneemt op een culinaire ontdekkingsreis rond de hoogste berg van Europa. Daarmee wordt een langgekoesterde droom van Dieuwertje en Thibault, eigenaren van Bistrot des Alpes, werkelijkheid.
De coronacrisis maakt dat de behoefte van de gast verandert. Net als 'thuis' krijgt ook de horeca een nieuwe waarde. Ondernemers springen daarop in en creëren plekken waar verhalen ontstaan, met beleving als rode draad. Designexperts signaleren 19 horecatrends 2022 en geven er duiding aan.
Bar Bachrach is het nieuwe zusje van restaurant Wilde Zwijnen. De keuken, bestierd door chef-kok Yaniv Lenga, is mediterraan Midden-Oosters en bestaat uit losse gerechten die geïnspireerd zijn op moderne Midden-Oosterse restaurants en streetbars.
Het moederbedrijf van Burger King had in de afgelopen periode veel last van personeelstekorten bleek bij de kwartaalupdate van het bedrijf.
Aan het begin van de coronacrisis vroegen veel mensen zich af hoe de wereld eruit zou zien na corona. Zouden we echt dingen anders gaan doen? Ons anders gaan gedragen, anders reizen, anders uitgaan? Veel mensen verwachtten het, anderen hoopten het. 'Gasten willen in de horeca verhalen halen'
Wouter Wolters start 5 november met Papa Chicken. In dit nieuwe bezorgconcept draait het om kip. De productie vindt plaats in de onlangs gebouwde bezorgkeuken aan de achterkant van Preuverie de Toren in Echt. Binnenkort wil hij ook Mama Carpaccio lanceren, en er zijn plannen om een drive-thru te realiseren.
Horecazaken kunnen zich vanaf nu aansluiten als partner voor Thrill Grill To Go, het hamburgerconcept van chef Robert Kranenborg.
Restaurantketen De Beren is al jaren bezig met een vestiging in Doetinchem. Die zou oorspronkelijk in mei 2020 openen, nu staat 18 januari 2022 als openingsdatum in de agenda. Door corona en een afhakende franchisenemer werd de opening van De Beren Doetinchem bijna 2 jaar vertraagd.