Vakvereniging ProFri keert zich via een Pro Friet Manifest tegen de consequent eenzijdige beeldvorming van frituurspeciaalzaken.

Thee grijpt zijn kans. Nu de discussie over het gebruik van alcohol toeneemt en een gezonde levensstijl voor meer mensen belangrijk is, wordt thee steeds vaker gezien als een goede begeleider van spijs. De culinaire kracht van thee als maaltijdbegeleider.

Een reeks nachten met strenge vorst heeft de Franse wijnoogst gedecimeerd. Ten minste een derde van de productie dit jaar is verloren gegaan. Het kost de wijnboeren bijna 2 miljard euro, maakte de Franse koepelorganisatie van boeren FNSEA bekend.

Lunchen met brood van de lokale bakker, belegd met kaas van de maker iets verderop. Het is de basis van het nieuwe cateringconcept Lokaal.nl dat lokaal ambacht het bedrijfsrestaurant binnen brengt.

Het pand van voormalig restaurant en Partycentrum De Heideroos in Eerbeek -in het midden van de driehoek Apeldoorn, Arnhem en Zutphen- is een paar maanden geleden gekocht door Catering Groep Nederland. De feest- en ontmoetingslocatie wordt momenteel verbouwd tot Bosque, vier & ontmoet.

In totaal werd in 2020 voor €8,5 miljard aan Europees hotelvastgoed verhandeld. Koploper is het Verenigd Koninkrijk met ruim €2 miljard, Nederland staat nog net in de top 10 met 'slechts' €250 miljoen. Het leeuwendeel van die transacties werden in de eerste drie maanden gedaan, pre-corona dus.

Bartender Zana van Super Lyan in Amsterdam ontwikkelde een licht en verfrissend alternatief voor de espresso martini: Sparked Espresso Martini. Hieronder het cocktailrecept.

De Maastrichtse koffiebrander Blanche Dael betrok eind 2020 een nieuwe locatie in een monumentaal pand op het Sphinxterrein. Het gebied wordt herontwikkeld en Blanche Dael kocht er een vijf verdiepingen tellend pand, waar de architect een mix creëerde van oude en moderne elementen.

Horeca Alliantie roept op: 'Open niet alleen terrassen, maar ook binnenruimten'. Het kabinet heeft geen gehoor gegeven aan de oproep van de brancheorganisaties, burgemeesters van de grote steden en een aantal ziekenhuizen om de terrassen op 21 april a.s. te heropenen.

Volgens de meest recente gegevens zijn er verspreid over het land bijna 25.000 horecalocaties met een terras, maar volgens Datlinq overschrijdt het totaal aan horecalocaties in Nederland de 50.000. Hoe profiteer je als horecazaak zonder terras, toch van de geplande opening van de terrassen?