Ui, dat klinkt niet sexy. Toch geven chefkoks met ui volop extra jus aan gerechten, soepen, sauzen en salades. Een gouden tip voor meer rendement in de horecakeuken: gebruik gesneden uien en sjalotten. Algemeen directeur Johan Otto van Smit's uien: 'Stop met snijden, wij huilen voor u.'
In navolging van andere brouwers komt Heineken nu ook met een hard seltzer op de Nederlandse markt. Pure Piraña wordt naar Europa gehaald en als eerste geïntroduceerd in onder meer Nederland.
De Rotterdamse ondernemer Herman Hell heeft verschillende zaken onder zijn hoede. Tijdens de Misset Horeca Terras Kickstart gaf hij nuttige tips als het gaat over het aansturen en trainen van personeel, de terrasinrichting en de -kaart. Vooral snelheid zorgt voor een hogere besteding op het terras
Willem de Beukelaer, de beroemdste stuntman van Nederland, heeft voor het eerst in zijn leven een documentaire geregisseerd. Samen met cameraman Rolf Dekens maakte hij 'Binnenkort te huur', een film waarin zij de crisissituatie van de Nederlandse horeca in coronatijd schetsen.
Vakantiepark De Eikensingel in het Gelderse Uddel is uitgeroepen tot 'Beste vakantiepark van Nederland'. Droomparken werd uitgeroepen tot 'Beste keten van Nederland' door BungalowSpecials.
Hoe nu verder? Thierry Aartsen, Tweede Kamerlid voor de VVD, is in zijn eigen stad Breda in gesprek met Johan de Vos, eigenaar van café Boerke Verschuren. Alleen al het gesprek helpt bij een beroepsgroep die zich in Den Haag niet gehoord voelt. Praten met ondernemers en een plan voor de schuldenberg, dat is wat nu moet gebeuren.
Als straks weer gasten mogen worden ontvangen, is ook weer (meer) bedienend personeel nodig. Maar hoe gaat dat, na een halfjaar thuis te hebben gezeten? Welke verplichtingen heb je als werkgever en wat kun je van je mensen eisen? Wat als een medewerker niet wil komen werken vanwege angst voor besmetting?
De horeca is blij met de extra steun die het kabinet uitkeert aan ondernemers. Per 1 april geldt voor werkgevers dat de tegemoetkoming van de vaste lasten stijgt van 85 naar 100 procent. Volgens de brancheorganisatie zou de 100 procentvergoeding met terugwerkende kracht moeten gelden.
Toen een strandzaak voor de neus van Deelder en Schiphorst werd weggekaapt, kwam opeens een pandje in de leukste winkelstraat van Oegstgeest op hun pad. Dat werd Mizakaya.
Van de 180 eerstejaarsstudenten die in februari zijn begonnen bij de Hotelschool Maastricht zijn 103 positief getest op het coronavirus. Het gaat daarbij om de extra besmettelijke Britse variant, zegt hoofd infecties Christian Hoebe van de GGD Zuid-Limburg.