Het is lastig anticiperen op de toekomst, maar dat u zo snel mogelijk zo veel mogelijk gasten op een veilige manier wilt ontvangen; dat is één ding wat zeker is. Ongetwijfeld heeft u al gedacht aan een COVID-proof terras, maar hoe richt u dit in? Tips van Solero voor horecaparasols.
Het idee van Henk Huizinga van Restaurant Binnen op Ameland om van winkelwagentjes uit de supermarkt Tables to go te maken, krijgt navolging van collega's.
Chef Sven Nijenhuis start eind 2021 zijn eigen restaurant. De locatie is bijzonder: een voormalige kerk in Valkenburg, naast de Cauberg. Sven Nijenhuis, zoon van Otto Nijenhuis (Chateau St. Gerlach, ook in Valkenburg), vertrok in februari bij Château Wittem.
SVH, Hotelschool The Hague en Arla Foods hebben een nieuwe e-learning ontwikkeld, speciaal voor ontbijtkoks in de hotellerie. Voor SVH betekent deze introductie een verdere invulling van opleidingen voor nieuwe rollen in de horeca. Uiteindelijk moet er ook een apart SVH diploma voor komen: SVH Ontbijtkok.
Stefan de Wilde, de voormalig rechterhand van Thérèse Boer en maître van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, heeft een nieuwe functie. Hij is bedrijfsleider geworden van Brass Boer Thuis in Zwolle, ook van Jonnie en Thérèse Boer. Daarnaast zijn er meer verschuivingen in het team.
In opdracht van een investeerder in de woningbranche werd door het ontwerpbureau Pubblik & Vos 'The Villy' ontwikkeld. De eerste locatie is in het wooncomplex Rhapsody in Bos en Lommer in Amsterdam gerealiseerd.
Menig horecaondernemer maakte in de afgelopen twaalf maanden kennis met coffee to go. Maar hoe doe je dat? En, is het een blijvertje of stop je ermee zodra je gasten weer mogen plaatsnemen op je terras of in je zaak? We vroegen ruim duizend ondernemers door het hele land naar hun ervaringen met coffee to go.
In 2020 kon je geen vakblad openslaan zonder opgewonden verhalen te lezen over hard seltzer. De aanbieders buitelden over elkaar heen, en toen zelfs Coca Cola meldde een hard seltzer te overwegen was het iedereen wel duidelijk: hard seltzer, dat is een dingetje. Wat is het?
Binnenkort opent de eerste Loetje in Groningen (provincie). De nieuwe locatie van het biefstukrestaurant wordt het huidige paviljoen De Dame in Paterswolde. Het paviljoen is gelegen aan het Paterswoldsemeer.
Five Guys opent in de Hoogstraat in Rotterdam een nieuwe vestiging. Het wordt na de locatie op het Stadhuisplein het tweede restaurant in de Maasstad. Eerder sloot de Amerikaanse hamburgerketen in de tweede stad van Nederland een zaak in winkelcentrum Alexandrium.