Ondanks - of als gevolg van - de impact van 2020 gaan ondernemers op zoek naar nieuwe manieren om het maximale uit 2021 te halen. We spreken Nils Klinkspoor van Haags brunch café en wijnbar Bartine over de kennis die 2020 hem gebracht heeft. `Het gaat om kwaliteit, filosofie en cross-channel-ondernemen in 2021'

Na een intensieve periode van bouwen hebben Slagerij Van Melik en Bufkes Brusselse Poort de deuren geopend van een complete nieuwe en vernieuwende winkel. De Slagerij en broodjeszaak Bufkes zijn naar de overzijde van de passage verhuisd en is qua vierkante meters flink uitgebreid.

Restaurant Taiko in Amsterdam start vanaf 26 februari met een curry pop-up concept. Chef Schilo van Coevorden wil zijn gasten 'mee op reis naar Azië nemen', met de verschillende curry's die Taiko de afgelopen jaren in het restaurant heeft geserveerd.

Bijna alle gemeenten in Nederland boden in 2020 ondernemers de kans hun terras (tijdelijk) uit te breiden. En daarvan is ook veel gebruik gemaakt: 70 procent van de terrasondernemers heeft in 2020 het terras uitgebreid, blijkt uit een peiling van Misset Horeca.

Central Park Voorburg bevindt zich in een historisch rijksmonument omringd door groen, rust en ruimte. Tijdens de lockdown kregen het hotel en restaurant een upgrade.

Een avondje uit zit er helaas al té lang niet in. Om de gezelligheid van de kroeg toch de huiskamer in te brengen, lanceert de Brabantse Hoeve in Volkel het grote Brabantse Hoeve Spel.

Tijden van (corona)crisis houden Danny Deng niet tegen. De ondernemer blijft investeren in zijn zaken en doneerde duizenden maaltijden aan zorgmedewerkers in de regio. Dat hij dit kan blijven doen, heeft - deels - te maken met zijn Aziatische inslag, denkt hij: 'Wij proberen altijd op zeker te spelen.'

Nu, maar zeker ook straks als de horeca weer open mag, is online zichtbaarheid nóg essentiëler dan voorheen. Dat betogen Rachel Persoon van Typhoon Hospitality en Mitchell Ling en Youri Boekelman van The Fully Bookers. 'Geef gasten een reden om direct bij jou te bestellen en niet via Uber Eats of Deliveroo.'

Premier Mark Rutte ziet nog 'weinig ruimte' voor versoepelingen na het einde van de huidige lockdown op 2 maart. 'Het ziet er niet hoopvol uit', zegt hij donderdag 18 februari in de Tweede Kamer.

Cafetaria Meier in Huissen heeft na ruim vijftig jaar een nieuwe naam. Bas Vink, sinds 2005 de eigenaar, heeft de eerste lockdown aangegrepen voor een verbouwing en kiest nu ook voor een nieuwe naam: Vin'k Heerlijk.