Het aantal faillissementen lag in 2020 veel lager dan vorig jaar, ondanks de coronacrisis. Tot en met week 51 werden er 3700 faillissementen uitgesproken. Dat is bijna 600 minder dan in dezelfde periode van 2019, een afname van ruim 15 procent. De horeca kreeg de grootste klappen: een krimp van 33 procent.
Vijftig medewerkers van het Maastrichtse ziekenhuis zijn donderdagmiddag 24 december getrakteerd op een vijf-gangen-Michelin-menu. Deze zogenoemde sterrenboxen werden bij het ziekenhuis vanaf een koeltruck uitgedeeld door Michelinkok Servais Tielman van restaurant Beluga Loves You.
De horeca cao is met een jaar verlengd onder gelijke voorwaarden. De wettelijke minimumlonen worden per 1 januari 2021 met 0,29% verhoogd. Hier vind je de volledige horeca cao 2021 en de nieuwe lonen horeca.
Chow Apeldoorn: student start lokaal bezorgplatform. Tijs Turkenburg is in november gestart met Chow. Turkenburg, 18 jaar en student, laat regelmatig eten bezorgen via de grote platforms. Hij vond dit de normaalste zaak van de wereld, tot hij een bevriende horecaondernemer spreekt en hoort over de hoge provisie.
Rapper Def Rhymz start een eigen afhaal- en bezorgrestaurant met Surinaams eten in Arnhem.
De coronacrisis heeft invloed op het kleurgebruik in interieurs. Experts vertellen waarom en schijnen hun licht op de interieurtrends 2021 op het gebied van materialen en vormen.
Notiz Hotel is de nieuwe naam van het viersterrenhotel en leerbedrijf van Stenden Hotel Management School in Leeuwarden. Het voorheen Stenden Hotel is gestript, kreeg meer kamers en er is een nieuwe verdieping erbij gebouwd. Het hele interieur is gemoderniseerd en hotelkamers zijn voorzien van de nieuwste snufjes.
Box voor jaarwisseling. De kerstboxen zijn nog maar net de deur uit nu drie chefs van Relais & Châteaux zich - net als veel collega's - richten op een smakelijke jaarwisseling. 'Als er niet gefeest kan worden, dan tenminste wel lekker gegeten.'
Claus Company heropent op 3 januari 2021 als nieuwe exploitant de deuren van het Element hotel Amsterdam, onderdeel van Marriott International. Het hotel sloot in september na een enorme huurachterstand. Voor Claus gaat met deze uitbreiding de langgekoesterde wens van een hotel in Amsterdam in vervulling.
Blog Armijn van Nierop over de mogelijkheden van lupine bonen in de horeca keuken. In de pakweg dertig jaar dat ik in het vak zit, heb ik aardig wat trends zien komen. En gaan. Maar ik heb het gevoel dat we met lupine een blijvertje te pakken hebben.