Het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid werkt aan nieuwe wetgeving waarmee flexibiliteit in arbeidscontracten verder aan banden wordt gelegd.

Martin Hendricks (37) start in 2018 met Black Label Hospitality en opent een jaar later zijn eerste hotel. Met een gezonde dosis ondernemerslef en wat geluk, weet Hendricks het bedrijf snel te laten groeien. Ondanks de coronacrisis staat de teller na vijf jaar op vijf hotels, waarvan een paar met opvallende merken. Ook won Hendricks dit jaar de titel Hotello of the Year. Tijd voor een portret van deze eigenzinnige hotelier.

Van elke gast is de overnachtingsprijs verzekerde omzet, het is de uitdaging om die gast te verleiden van de kamer af te komen naar de lounge of lobby van je hotel zodat daar met een (koffie)bar of kiosk additionele omzet te maken is. Maar waarmee verleid je die gast naar de lobby? We zetten een paar tips op een rij.

Robin Groos is niet langer eigenaar van het met een Michelinster bekroonde restaurant Eden in Valkenswaard. De sommelier en gastheer kiest voor een andere toekomst en heeft zijn aandelen overgedragen aan chef Herman Cooijmans, die alleen verder gaat.

Chef-kok Remco Jansen gaat het team van Horecagroep HIM+ aanvullen, waaronder ook kok Bjorn Massop werkt.

Restaurant Graffiti in Heerlen sluit per direct de deuren. Voormalig sterrestaurant Cucina del Mondo, transformeerde in mei 2019 en opende de deuren als restaurant Graffiti met Jasper van de Vin als eigenaar. 'Het bleef vechten tegen de bierkaai.'

Ze zijn jong, hebben een enorme drive, een grote dossierkennis en durven te verrassen met onbekende wijnen. De nieuwe lichting sommeliers is uitgesproken over de gast anno 2023, wijntrends en buiten de gebaande paden treden. 'Alcoholvrije wijnen zijn flauwekul. Die hebben nog nooit verrast.'

Barbecueën is 'een waanzinnig mooie manier om vlees, vis en groente te garen', vinden Chris Naylor, chef-kok van Restaurant Vermeer en Nederlands barbecuekampioen Erik van Emst.

Onderscheidende thee is belangrijk voor iedere horecagelegenheid. Gasten verwachten immers een unieke beleving als ze uit zijn. Bradley's speelt daarop in door haar kwaliteitsthee exclusief aan de horeca te leveren. Elke range heeft zijn eigen aantrekkelijk vormgegeven verpakking, die voor een unieke presentatie zorgt. Dat stimuleert gasten om vaker thee te bestellen. Heel belangrijk, want thee is dan ook één van de grootste margemakers in de horeca.

Het hart van Amsterdam Oud-Zuid krijgt met de opening van Café Garçon een Franse twist. In de bistro aan de Johannes Verhulststraat kunnen gasten genieten van de klassieke Franse keuken.