De coronacrisis heeft invloed op het kleurgebruik in interieurs. Experts vertellen waarom en schijnen hun licht op de interieurtrends 2021 op het gebied van materialen en vormen.

Notiz Hotel is de nieuwe naam van het viersterrenhotel en leerbedrijf van Stenden Hotel Management School in Leeuwarden. Het voorheen Stenden Hotel is gestript, kreeg meer kamers en er is een nieuwe verdieping erbij gebouwd. Het hele interieur is gemoderniseerd en hotelkamers zijn voorzien van de nieuwste snufjes.

Box voor jaarwisseling. De kerstboxen zijn nog maar net de deur uit nu drie chefs van Relais & Châteaux zich - net als veel collega's - richten op een smakelijke jaarwisseling. 'Als er niet gefeest kan worden, dan tenminste wel lekker gegeten.'

Claus Company heropent op 3 januari 2021 als nieuwe exploitant de deuren van het Element hotel Amsterdam, onderdeel van Marriott International. Het hotel sloot in september na een enorme huurachterstand. Voor Claus gaat met deze uitbreiding de langgekoesterde wens van een hotel in Amsterdam in vervulling.

Blog Armijn van Nierop over de mogelijkheden van lupine bonen in de horeca keuken. In de pakweg dertig jaar dat ik in het vak zit, heb ik aardig wat trends zien komen. En gaan. Maar ik heb het gevoel dat we met lupine een blijvertje te pakken hebben.

Tweesterrenchef François Geurds en biermerk De Goede & De Stoute slaan de handen ineen om op de laatste dag van het jaar exclusieve oliebollen met champagnebier te bakken waarvan de opbrengst ten goede komt aan Rotterdamse daklozen.

De zomer wist hij nog goed door te komen door tijdelijk een pand met terras te huren in 's-Hertogenbosch. Maar sinds de lockdown mikt Jan van Kollenburg op bezorging. De ondernemer van café Bar le Duc in 's-Hertogenbosch houdt de moed erin, na elke nieuwe maatregel. 'Maar makkelijk is dat niet.'

AnyTyme Toscane in Borne is de eerste vestiging van de formule die zich puur richt op afhalen en bezorgen. Door corona nam maaltijdbezorging een grote vlucht. Die trend zet door in 2021 en cafetariaformules spelen daarop in. AnyTyme opende, met ondernemers Gabriël en Michel Oral, de eerste zaak zonder zitplaatsen.

Het aantal maaltijden die restaurants bezorgen is tijdens de coronacrisis sterk gegroeid, maar het marktaandeel van de grote bezorgplatforms loopt terug. Consumenten bestellen steeds vaker via de website van het restaurant, dat daardoor geen commissies hoeft af te dragen aan platforms als Thuisbezorgd.nl en Deliveroo.

Afgelopen tijd werd duidelijk dat er deze winter geen Elfstedentocht zal plaatsvinden vanwege corona. Ik vrees dat velen - als het toch heel koud wordt - tóch de ijzers onder zullen binden. Dat doe ik niet, maar zodra het kan, plan ik mijn eigen hpreca Elfstedentocht of twaalf provinciëntocht.