HMSHost heeft drie horecaconcepten geopend in een nieuw outlet centrum in Amsterdam. Het nieuwe winkelcentrum met de naam The Style Outlets heeft een Starbucks, Burger Federation en Pommes Frites.

Stef Driessen, sector banker leisure bij ABN AMRO, beschouwt de hotellerie vanuit zijn expertise. Deze keer: een kwart van de hoteliers overweegt het hotel om te bouwen en een andere functie te geven. Alleen is ombouwen tot woningen weinig rendabel.

Als het aan verschillende horecaondernemers ligt dan worden de deuren van de cafés en restaurants op 17 januari weer geopend, als de overheid niet snel met steun over de brug komt. KHN-voorzitter Robèr Willemsen weet van het bericht, maar stelt tevens dat KHN nooit zal oproepen tot burgerlijke ongehoorzaamheid.

In de horeca kiezen steeds meer ondernemers ervoor om - in overleg met hun medewerkers - personeel tijdelijk uit te lenen aan bedrijven en organisaties met een personeelstekort. KHN zet de belangrijkste tips op een rij.

Louis Klaassens schrijft een emotioneel betoog op LinkedIn. Hoe hij en zijn echtgenote offers brachten om hun bedrijf op te bouwen, groot te maken. En toen kwam corona. Herkenbaar voor iedere horecaondernemer die nu zijn levenswerk voor de tweede keer al weken gesloten ziet.

Horecaondernemers snappen niets van de drukke winkelstraten. Afgelopen weekend uitten ondernemers hun woede en onbegrip op social media. 'Wat nou samen?' is een veel gemaakte opmerking. 'De horeca is het slachtoffer van het falend coronabeleid.'

Hotel-restaurant De Tuinkamer in het Gelderse Ruurlo gaat over in andere handen. Ria (59) en Jos (63) Weel doen hun zaak in januari 2021 over.

Yao Li (29) kan als franchisenemer meer dan zijn ei kwijt bij 'zijn' Big Bread Kitchen in Son en Breugel. Hij omarmt de huisstijl en het uitgebreide en luxe assortiment van het concept, toch geeft hij met eigen gerechten extra jus aan de zaak. Eén van de smaakmakers: Baked Toast with honey.

Een grote groep horecaondernemers staat het water zo hoog aan de lippen, dat ze op 17 januari de deuren willen openen, ongeacht de dan geldende maatregelen. Dat nieuws beaamt vice-voorzitter Johan de Vos van de Bredase tak van Koninklijke Horeca Nederland. 'Die bereidheid is er'.

In de afgelopen vier jaar heb ik heel wat ondernemers gesproken. Vaak waren dat inspirerende verhalen over nieuwe avonturen, innovatieve concepten of gewoon lekkere producten waar je als snackliefhebber vrolijk van wordt. Het is een branche waar ik inmiddels van houd, en dan heb ik het voornamelijk over alle mooie mensen die ik heb leren kennen.