Steeds meer gasten vragen om een duurzame en plantaardige menukaart. Arnhemse horecaondernemers spelen daar met succes op in.

Michelin heeft in aanloop naar de sterrenceremonie op 6 oktober nog eens 12 restaurants toegevoegd aan haar selectie. Deze zaken hebben sowieso een vermelding in de digitale gids te pakken, maar mogen ook nog hopen een onderscheiding als een Bib Gourmand of Michelinster.

Tijdens een feestelijke awardshow op het duurzame inspiratiepaviljoen van Gastvrij Rotterdam zijn de Gaia Green Awards 2025 uitgereikt.

Bied de hond een unieke beleving in de horeca en het baasje komt zeker terug. Dat is de stellige overtuiging van Erik Ekkel van The Canine Menu.

Woensdag 24 september vraagt de Aziatische horeca voorafgaand aan het Commissiedebat Arbeidsmarktbeleid en Arbeidsmarktdiscriminatie aandacht van de Tweede Kamer voor het behoud van de authenticiteit, kwaliteit en voortbestaan van de Aziatische horeca in Nederland.

Na jaren werken in de Amsterdamse sterrenkeukens heeft Jesse Franzen eindelijk zijn eigen restaurant in zijn geliefde Oud-Zuid geopend. Daar serveert hij een luxe Franse keuken met speciale aandacht voor gerijpt vlees.

Aan de Utrechtsestraat in Amsterdam is Char.d geopend, het restaurant van chefs en vrienden Dean Baker en Slava Nazaryan. Hun gezamenlijke passie voor moderne barbecuetechnieken komt hier samen met een warme, aardse inrichting die ze grotendeels zelf hebben gerealiseerd.

Voor het tweede jaar op rij vond tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam de broodjeswedstrijd Pastridor Sandwich Showdown plaats.

Nazka is de winnaar geworden van The Green Chef's Hat 2025, de kookwedstrijd waarin volledig plantaardig wordt gekookt. Na een volle dag koken, werd dat bekendgemaakt op Gastvrij Rotterdam.

Truffel was afgelopen winter het meest voorkomende ingrediënt op de menukaarten van Nederlandse sterrenrestaurants. Dat blijkt uit onderzoek van Misset Horeca, waarbij in totaal 117 menukaarten tegen het licht werden gehouden.