IJsbereiders kunnen vanaf nu hun recepten voor melk- en roomijs checken op de website van het IJscentrum. Het receptuurberekeningsprogramma IJscalculator is kosteloos beschikbaar gesteld.

Gisteren maakte een horecamakelaarskantoor via de media bekend dat 'de horecamakelaars' het druk hebben, omdat horecaondernemers massaal van hun zaken af zouden willen. Horecamakelaar Adhoc spreekt van een misverstand.

Stadsbrasserie De Utrechter maakt van de nood een deugd en opent op Vredenburg 40 een pop-up take-away en delivery concept: Flatbreadbar.

's Werelds grootste brouwer AB InBev heeft de voorbije crisismaanden meer bier weten te verkopen. Vooral in Brazilië en de Verenigde Staten zag de maker van merken als Stella Artois, Bud en Corona de vraag stijgen.

Misset Horeca bracht vorige week een Designspecial uit met veel aandacht voor horeca interieur, terwijl de horeca in lockdown is en de meeste horecabedrijven vechten voor hun voortbestaan. Dat voelde op de redactie toch een beetje vreemd.

Naast grote bierconcerns, worden ook bij familiebrouwerijen de gevolgen van de tweede coronagolf steeds duidelijker. Veel kleinere spelers op de biermarkt zijn voor een relatief groot deel afhankelijk van restaurants en cafés, die opnieuw gedwongen dicht moeten. Daardoor moeten de kosten bij brouwers ook flink omlaag.

Cateraar Albron rolt het concept Frites Affairs verder uit. Waar het concept eerst gevestigd was in de vakantieparken van Center Parcs wordt het nu verder uitgerold. Directeur Horeca & Hospitality Jan Willem Hilbron is enthousiast over het concept. 'Je moet het wel even de tijd geven.'

Recent is de gratis instapversie geïntroduceerd van BestelBewuster. Hiermee wordt het voor cateraars nog laagdrempeliger om mee te doen in de strijd tegen voedselverspilling.

Sterrestaurant Beluga Loves You in Maastricht van Servais Tielman onderging recent een complete restyling. Het resultaat is een concept waarbij gasten mee op reis worden genomen langs de thema's bos, water en aarde. Interieurontwerper Jeroen Smeele en topchef Tielman vertellen over hoe alles er samenkomt.

Zoku en Foodhallen gaan samenwerken en geven getroffen ondernemers tijdelijk een nieuw onderkomen. Het initiatief is tot stand gekomen door de nieuwe overheidsmaatregelen waardoor veel horecagelegenheden dicht moesten