Bijna honderd studenten of net afgestudeerden van een hotelschool hebben zich aangemeld voor de derde en tevens laatste editie van The Nxt Gm Challenge, een initiatief van HotelloTOP en Postillion Hotels. De winnaar van The Nxt Gm Challenge 2021 is een jaar lang general manager bij Postillion Veluwemeer.
Landal GreenParks breidt verder uit met een nieuw park: Landal Drentse Lagune bij Westerbork. Hier worden 114 recreatiewoningen gebouwd op ruime percelen met een eigen strand en uitzicht over het water. Landal Drentse Lagune is het achtste nieuwe park dat de vakantieaanbieder bekend maakt sinds februari van dit jaar.
INK Hotel Amsterdam stelt met het concept 'INK Invites' zijn restaurant beschikbaar aan onder andere kleine restaurants, winkeliers en freelance chef-koks, die door de aangescherpte coronamaatregelen minder of geen mogelijkheid hebben om gasten te ontvangen.
Cafés in de Franse hoofdstad Parijs moeten vanaf dinsdag de deuren sluiten. De autoriteiten willen met die maatregel de verspreiding van het coronavirus tegengaan. Restaurants hoeven niet te sluiten, maar krijgen wel te maken met strengere regelgeving.
Razendsnel en flexibel reageert de horeca op de steeds weer nieuwe coronaregels. Binnen no time wordt iets creatiefs bedacht om de klappen zo goed mogelijk op te vangen en met opgeheven hoofd weer door te bikkelen. 'De enige manier om je tent draaiende te houden, is door oplossingen te zoeken', aldus Rien Mol van Het Rheins in Enter.
De formule Snackpoint verwelkomt voor het einde van 2020 nog vijf tot zeven nieuwe ondernemers. Dat laat formuledirecteur Roger Gielen weten.
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor kokkels. In een bouillon van witte wijn en kookvocht worden de kokkels geserveerd met tomaat en pasta.
Cafés die door corona noodgedwongen het roer omgooien. Een ander concept? Samenwerking met een lokale winkel of restaurant? Misset Horeca zoekt cafés die het over een andere boeg gooien om te overleven. Mail ons.
Hoteliers.com komt met een vernieuwd eigen boekingsplatform, waar hotels geen commissie betalen en in ruil daarvoor korting geven aan gasten die via dit platform boeken. Hoteliers.com bestaat al 15 jaar als boekinsgplatform, maar is vooral bekend als bouwer van websites en boekingsengines voor hotels.
Gasten onthouden vaak het eerste en het laatste gerecht het beste. Dat betekent dat het dessert zeker geen ondergeschoven kindje mag zijn. Wat zijn de trends op dit gebied? We vroegen het top-patissiers Bart de Gans en Maurits van der Vooren.