Midden in Grand-Café en Stadsbrouwerij Hendrixen in Doetinchem steelt een nieuwe dry aged kast de show. Door de prachtige stukken vlees in het zicht van zijn gasten te drogen, creëert ondernemer Rick Hendrixen een ambachtelijke sfeer vol vakmanschap. 'Bovendien kunnen we onze gasten op deze manier blijven verrassen.'
Anurak Lodge in Thailand heeft de PATA Grand Award for Sustainability gekregen. YAANA Ventures waar Anurak Lodge onderdeel van uitmaakt, wordt geleid door de Nederlander Willem Niemeijer.
Restaurant De Limus in Nijmegen heeft de deuren voor een week gesloten nadat er bij een medewerker 'klachten' waren. Eigenaar Manuel Jansen: 'We weten niet of het corona is, we hopen vandaag de uitslag te krijgen. Maar we willen onze verantwoordelijkheid nemen.'
De gehele horecabranche wordt hard getroffen door de strengere maatregelen van het kabinet om het coronavirus te bestrijden. Dat zegt KHN in een reactie op de laatste persconferentie. De branchevereniging vraagt het kabinet om aanvullende steunmaatregelen.
Door corona ziet pizzaketen Domino's dat steeds meer mensen, waaronder gezinnen, samen pizza's bestellen. Daarom bedacht de keten een nieuwe oplossing: Group Ordering.
Met bijna 240 jaar aan gecombineerde ambacht, lanceren Febo en De Ruijter roomijs met pure hagelslag. Wie te paard komt, hoeft de portemonnee niet te trekken.
Hoe gaan horecaondernemers om met het coronavirus en de coronamaatregelen van de overheid. Misset Horeca vraagt diverse ondernemers hoe zij omgaan met de sluiting van hun zaak en de gevolgen. André Nielsen van Brasserie Barclay in Rotterdam: 'Ze hebben ons in de zomer bijna laten doodbloeden.'
Vakvereniging ProFri, de Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers en het Nederland Horeca Gilde trekken voortaan samen op in een horeca-alliantie. Dat heeft ProFri-directeur Frans van Rooij bekendgemaakt tijdens de jaarrede. De drie trokken al samen op in verband met de coronacrisis, maar nu is de alliantie definitief gevormd.
Gouda mist sinds begin september restaurant Jean Marie, door Michelin bekroond met een Bib Gourmand vanwege de goede prijs-kwaliteit verhouding.
Een paar weken maar dacht hij ermee door te gaan. Inmiddels schreef Bas Romein al bijna 200 blogs. Na de lockdown half maart, iedere dag eentje. Over zijn ervaringen als cateraar in coronatijd. Een selectie van deze 'dagelijkse observaties' verschijnt nu in boekvorm