Wat te doen als het niet lukt om meer gasten te trekken? Wel een goede bezetting in de weekenden, maar doordeweeks een minimaal aantal gasten.

Met het WK voetbal in aantocht spelen horecaondernemers in op oranje momenten met producten die direct inzetbaar zijn. Van snacks en cocktails tot tafelaankleding: met relatief kleine aanpassingen krijgt het terras, de bar en de menukaart een herkenbare uitstraling die aansluit bij het evenement.

In september 2026 opent sterrenchef Sidney Schutte zijn nieuwe restaurant in Amsterdam: The Gym by Sidney Schutte. Gasten kunnen er terecht voor verfijnde gerechten, in een bruisende setting met een eigentijdse kijk op tafelen.

De Tweede Kamer wil niet dat de NOS horecaondernemers en organisatoren van festiviteiten geld vraagt voor het uitzenden van WK-wedstrijden van het Nederlands elftal op schermen. Als er niet meer dan vijfduizend mensen bij zijn, zou dat gratis moeten zijn, vindt een ruime meerderheid.

Desserts lijken steeds vaker het ondergeschoven kindje op de kaart. Steeds meer gasten kiezen ervoor om het traditionele dessert over te slaan, bijvoorbeeld omdat ze al voldaan zijn of liever met iets lichters en minder uitgesproken afsluiten. Toch blijft de behoefte aan een zoete afsluiter bestaan − alleen in een andere vorm.

Er wordt nog altijd volop gestemd op de Terras Top 100 Publieksprijs 2026. Dat zorgt ook voor een spannende strijd, want de nummer twee zakt een plaatsje in de nieuwe tussenstand.  

In aanloop naar de heropening van zijn restaurant The Jane is Nick Bril een jaar lang gevolgd voor een documentaire. De Zeeuwse chef spreekt zich in de film ook uit over het ongeluk dat hij veroorzaakte, waarbij een toenmalig stagiair ernstig letsel opliep.

We drinken graag bier in Nederland. Van volle terrassen zodra de zon zich laat zien, bruine kroegen waar generaties elkaar ontmoeten en cafés die tijdens het WK voetbal veranderen in oranje huiskamers. De voorgenomen accijnsverhogingen op alcohol raakt niet alleen dit geliefde drankje, maar een hele rijke Nederlandse biercultuur.

Marges maken doe je onder meer op je bijgerechten, die we op menukaarten steeds vaker tegenkomen als 'sides'. Hoe gaan de grote ketens in Nederland om met hun prijsstelling?

Werken in de horeca is een volwaardige baan. Om die reden heeft horecaondernemer Vincent Posthumus van Brasserie Spiegelaar bewust oudere, ervaren medewerkers in dienst. 'Het is meer dan even een dienblaadje wegbrengen.'