De zogenaamde smulinspecteurs van het Nederlands Frituurcentrum gaan weer op pad. Frituurbedrijven die bezocht worden, kunnen certificaten krijgen voor vakbekwaamheid en huisgemaakte producten.

Naast cafetaria's en andere fastservicebedrijven die het zwaar hebben, zijn er ondernemers die zeker niet mogen klagen tijdens de coronacrisis. Snackkoerier spreekt een aantal van hen. Deze keer: Daphne de Leeuw van Daphne's Verse Friet.

ING: omzet horeca krimpt 30 tot 40 procent in 2020. In juni - toen horeca weer open mocht - werd eenderde minder gepind in de horeca dan in dezelfde periode in 2019.

In 2019 was hard seltzer in de VS goed voor $1,2 miljard omzet en de groeicijfers overstijgen jaar op jaar de 300%. De laag-alcoholische drank lijkt ook in Nederland en Europa aan de vooravond te staan van een heuse verovering. 'De Europese markt heeft een potentie van zo'n €3 miljard.'

Homemade lemonades zijn een must op de drankenkaart deze zomer. Deze drankjes zitten bomvol smaak, bevatten natuurlijke ingrediënten en zijn een lust voor het oog. Je kunt er eindeloos mee variëren, waardoor je met het aanbod op jouw drankenkaart echt onderscheid kunt maken.

Op de tiende etage van het voormalige Shell-gebouw in Rotterdam is Fontein Rooftop geopend. Chef Ronald Koolmees zorgt met een wisselende kaart elke week voor verrassingen.

Daniel de Blok heeft de twintigste vestiging van zijn Italiaanse pizza- en pastarestaurant Happy Italy geopend. De Blok startte zijn concept van de 'Fast Italian' in 2011. In 2020 openen nog eens drie nieuwe vestigingen.

Bekijk hier het digitale magazine.

KHN heeft deze week het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport middels een brief gesommeerd tot versoepeling 1,5 meter-regel voor de horeca op bepaalde punten. Als aan die brief geen gehoor wordt gegeven, volgt een dagvaarding. Dan kan een rechter zich uitspreken over de versoepeling van coronamaatregelen.

Ribera del Duero wijnen zijn vol en hebben een goede body. Een aantal wijnhuizen uit de streek lieten hun pareltjes proeven in een wijn-spijscombinatie in restaurant The White Room in Amsterdam