Professionele frituurders moeten sinds 11 april voldoen aan nieuwe regels omtrent acrylamide in friet. Voor ambachtelijke frituurders en afnemers van fabrieksfriet heeft dat verschillende gevolgen.
Horecaondernemers worden geadviseerd om eieren te controleren of deze een stempelcode bevatten zoals aangegeven op de website van de NVWA.
Van alle verkooppunten van tabak worden cafetaria's het meeste beboet om verkoop aan klanten onder 18 jaar. Dat meldt de NVWA na het jaarlijkse onderzoek.
Bij de bekendmaking van de Foodservice Awards op 1 december 2014 in Noordwijk, zullen verschillende vooraanstaande topmanagers uit de Nederlandse ...
Nu de stroom Oekraïners die het oorlogsgeweld in hun land zijn ontvlucht begint aan te zwellen, worden in steeds meer gemeenten hotels ingezet als opvanglocatie. Soms als eerste halte in afwachting van een plek voor langer, soms meteen al voor de komende maanden. Fletcher gaat zelfs vijf van hun hotels volledig inzetten voor opvang.
Tijdens de Horecava in Amsterdam is op donderdag 11 januari Het Hooihuis Roosendaal - winnaar van de Misset Horeca Terras Top 100 2016 - bekroond tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018. Hotel Okura uit Amsterdam pakte de tweede plaats en Italian Bar-Bistro City Hall Leiden werd derde.
Restaurant La Sirène in het Wyndham Apollo Hotel in Amsterdam heeft maandag 5 november een Bib Gourmand gekregen van Michelin. Michelin bekroont ...
Ciel Bleu gaat haar tweesterrenrestaurant komende zomer voor een week verplaatsen naar de Verenigde Staten. In Carmel Valley in Californië gaat chef-kok ...
Hotel Okura Amsterdam heeft liefst drie Michelinsterren in huis: twee voor Ciel Bleu en één voor Yamazato. Beide zijn van grote waarde, aldus general ...
De vergaderinnovatoren Igluu en Seats2Meet.com gaan samenwerken. Vanaf heden zijn de vergaderfaciliteiten van Igluu ook boekbaar met behulp van de ...
Een lijfwacht van de Russische president Medvedev is door de Amsterdamse politie opgepakt nadat hij een medewerkster van het hotel onzedelijk had ...
Ondanks de tegenvallende omzetten van Hotel Okura in Amsterdam hervat het luxe hotel de renovaties van de kamers in november. Uit drie bestaande kamers ...
Het Sterren Bib Gourmand Gala dat dit jaar na een pauze van vijf jaar weer gaat plaatsvinden, krijgt een nieuwe naam: Night of Gastronomy. Robert ...
TV- en musicalster Chantal Janzen is de nieuwe ambassadeur van het Ronald McDonald Kinderfonds; het fonds dat zich inzet voor zieke kinderen waarvan ...
Restaurant 't Raethuys in Wateringen gaat in juli en augustus vijf weken dicht. De met één Michelinster bekroonde eetgelegenheid van de jongste ...
Kasteel Heemstede, Houden gooit vaste waardes overboord. Alleen witte borden, geen kaaswagen en een sober interieur dat niet afleidt van gerechten en wijn. Ook zijn chef en ondernemer Ollie Schuiling en maître-sommelier Koen van der Plas geen voorstanders van een wijn-spijs arrangement van acht gangen.
Ruim 56 procent van de ondervraagde hoteliers zegt de gasten alleen een ontbijtbuffet aan te bieden. Slechts 8,6 procent kiest alleen à la carte, blijkt uit een enquête van Misset Hotel onder tientallen hoteliers over hun hotelontbijt.
Met het koude weer neemt de kans op ongedierte in bedrijfspanden toe. Volgens onderzoek veroorzaken ratten, zeker in horecabedrijven, de grootste overlast.
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) bestrijdt dat keukens van toprestaurants vaak vies zijn, zoals eerder vandaag naar buiten kwam na onderzoek van omroep KRO-NCRV. In vier jaar tijd is slechts twee keer een boete opgelegd door de NVWA, stelt KHN.
Voor een kwart van de Nederlanders is de kop koffie als afsluiter van een etentje, het favoriete koffiemoment in de horeca Vooral mannen noemen dit als ...