Michiel van der Eerde stopt met Restaurant C in Amsterdam. De eetgelegenheid waar alles om temperatuur draait - C staat voor Celsius - gaat op 20 december 2020 dicht. Fine dining in het grote restaurant is niet rendabel genoeg, zeker niet in coronatijd.
Wist je dat ik eigenlijk eerst banketbakker wilde worden voordat ik er achter kwam dat ik in de wieg was gelegd om te koken? Ik zal je vertellen waarom.
Alles over de aardbei in de culi-column van tweesterrenchef Michel van der Kroft. Ook deelt hij zijn recept voor Romanoff, en die van Auguste Escoffier.
Rui Silvestre, van het met een michelinster bekroonde Restaurant Bon Bon in de Portugese Algarve, komt koken in sterrenrestaurant 't Nonnetje in Harderwijk.
De zomer is dan nu toch echt voorbij en dat betekent in de keuken een overschakeling van lichte en frisse smaken naar de meer rijke en diepe smaken van het najaar. Bij het vallen van de bladeren krijg ik altijd trek in het stukje vlees waar ik mijn hele leven al verzot op ben, het sukadelapje!
Michiel van der Eerde van Restaurant C en Baut in Amsterdam is maandagavond verkozen tot Meest Markante Horecaondernemer 2016/2017.
Pop-up restaurant Baut in Amsterdam opent vanaf 15 januari de deuren openen aan de Zuidas. Na de sluiting van de locatie aan de Wibautstraat in maart, huisvestte het restaurant tot begin januari in een oude Citroën-garage op het Stadionplein. Nu is ook die locatie gesloten en verkast Baut naar de Zuidas.
Van half oktober tot eind december spreekt de culinaire wereld van 'het wildseizoen'. Onzinnig, vind ik. Het hele jaar door is wild verkrijgbaar. Maar in het laatste kwartaal van ieder jaar zijn de meeste wildsoorten volop verkrijgbaar, vandaar 'wildseizoen'.
Hotel Restaurant Kaatje bij de Sluis staat aan de vooravond van een grote verbouwing. Het horecabedrijf krijgt een volledig nieuw interieur in warme ...
Zes van de tien hotelondernemers in Nederland maakt zich zorgen over de grote macht van boekingsplatforms als Booking.com. Dit blijkt uit onderzoek 540 ondernemers. Zorgpunten zijn onder meer de stijgende kosten die platforms vragen voor de samenwerking.
De macht van de boekingssites is enorm en de afkeer vanuit de hotellerie hiertegen neemt toe. Feit is dat hotels niet om de online travel agencies heen ...
De familie Bakker, bekend van de Amsterdamse horecazaak The Tara Irish Pub aan het Rokin en de voormalige zaken discotheek de Schakel, cafe Eijlders, ...
Lekker wil dit jaar in verband met de jaarlijkse top-100 extra aandacht besteden aan de beste restaurants van de provincies, door alle ...
Chef-kok Akira Oshima van de Japanse sterkeuken Yamazato in hotel Okura in Amsterdam geeft voor het eerst zijn geheimen prijs in het kookboek 'Kaiseki ...
Veertig bewoners van het Haagse Klaverveld hebben zondagnacht doorgebracht in het Green Park Hotel in Leidschendam nadat zaterdag twee cv-ketels in ...
Een Schotse toerist is in een fastfoodketen McDonald's in het Australische Queensland helemaal over de rooie gegaan. Andrew Hamish Deans (20) uit ...
Al sinds jaren eten wij Nederlanders een kleine 60 kilo brood per persoon per jaar. Zo'n 47 kilo daarvan eten we als grootbrood. Van dat grootbrood is ...
Chef-kok Gerhard Müller van restaurant De Wanne in Parkhotel De Wiemsel in Ootmarsum is maandagavond onverwachts overleden. Müller, die in 1998 de jongste Nederlandse chef was met een Michelinster, is slechts 51 jaar geworden.
Op 87-jarige leeftijd is de chef-kok Gualtiero Marchesi in Milaan overleden. Velen beschouwen hem als de grondlegger van de vernieuwde Italiaanse keuken.
Een groot deel van de Nederlandse werknemers gaat door overwerken ongezonder leven. Ze sporten minder, eten ongezonder, slapen slechter en worden sneller boos op de kinderen, staat in een onderzoek van Kantar Public, in opdracht van Zilveren Kruis.