Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 5.

De jonge drankmakers van distilleerderij The Stillery Amsterdam, bekend van vodka, gin en jenever, produceren sinds vorige week een ontsmettende hand gel voor de consument. 'Voor een eerlijke prijs en daarbij doneren we handgel daar waar het hard nodig is.'

Wanneer je leeft in een horecabubbel, en dat doe ik, dan bekruipt je soms het onwerkelijke gevoel dat we sinds 15 maart niet te maken hebben met een monsterlijk virus dat de mondiale volksgezondheid bedreigt, maar primair met een 'nationale horecaramp'.

Een casco pand inrichten als sfeervolle cafetaria: dat is best een uitdaging. Sander van Zuidam opende een half jaar geleden de deuren van Family Maarssenbroek in winkelcentrum Bisonspoor. De nieuwe, volledig elektrische, bakwand zorgt voor een 'live cooking' ervaring en is dan ook de blikvanger in de zaak. Lees het enthousiaste interview dat nog kort voor de huidige crisissituatie is afgenomen.

AB InBev komt met een nieuw pakket steunmaatregelen. De brouwer stelt voor alle horecaklanten en pandeigenaren huurbetaling voor de maand april uit. Daarbovenop neemt de brouwer aangebroken fusten en tankbier retour, met kosteloze vervanging door volle fusten of teruggave van liters kelderbier bij heropening van de horeca.

Het kabinet zal dinsdag 31 maart besluitenhoe het verder moet met de strenge coronamaatregelen na 6 april. Dat zei premier Mark Rutte na afloop van het crisisoverleg van het kabinet. Er moet volgens de Tweede Kamer wel tempo en vaart worden gezet achter de uitvoering van het steunpakket.

Ahmed Baglari van restaurant By Ami in Rotterdam opende een jaar geleden de deuren. Toen op 15 maart het nieuws naar buiten kwam dat de horeca diezelfde avond nog de deuren moest sluiten in de strijd tegen het coronavirus, had hij drie dagen stress. 'Daarna heb ik me herpakt. Nu ben ik heel positief. Van een buffer van één maand, kan ik nu een kwartaal lang het hoofd boven water houden.'

De maatregelen die de overheid neemt om verspreiding van het coronavirus tegen te gaan, treffen de horeca in het hart. Sinds de overheid aankondigde dat eetgelegenheden t/m 6 april geen gasten meer mogen ontvangen, start groothandel Bidfood initiatieven om klanten te helpen.

Wie in deze tijd moet reizen omdat hij of zij in een andere plaats moet zijn voor zieke familie of om hulpverlening te bieden heeft het zwaar. Een groot aantal hotels in Nederland initieerden in samenwerking met Mews hotelshelpen.nl.

De richtlijn dat klanten 1,5 afstand van elkaar moeten houden tijdens de coronacrisis, geldt natuurlijk ook voor cafetariamedewerkers. Achter de balie en aan de bakwand blijkt dat niet altijd even makkelijk.