Enthousiaste en ambitieuze ondernemers zijn de toekomst van de branche. Deze keer aandacht voor de startende ondernemers Lisa en Niek de Weijer van cafetaria Den Berk in Udenhout.

Om verzekerd te zijn van een soepele bedrijfsvoering houden de meeste restauranthouders heel wat cijfers in de gaten. Sommige van deze cijfers zeggen meer over je winstgevendheid dan anderen en dit zijn dan ook de nummers die je wilt verbeteren om onder de streep meer over te houden. We geven je drie tips om je winstgevendheid te verhogen.

In New York moeten scholen en horeca hun deuren sluiten om de verspreiding van het coronavirus tegen te gaan. Burgemeester Bill de Blasio van de stad met 8 miljoen inwoners maakte zondagavond bekend dat de drastische maatregel vanaf dinsdag 09.00 uur lokale tijd gaat gelden.

Smaak is belangrijker dan alcohol deze zomer, daarnaast zijn gasten op zoek naar nieuwe ervaringen én mag het feestelijk bubbelen. Misset Horeca vroeg Vincent van Dijk, trend-forecasters bij HBMEO, wat we aan dranken op de terraskaart van 2020 moeten zetten.

Kombucha verovert steeds vaker een plek op de drankkaart. Vooral in grote steden is het friszure drankje populair. Tom Vollebregt en Charlotte Krijger stonden aan de wieg van de kombucha-trend in Nederland.

De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum adviseert alle ijssalons om tot nadere berichtgeving de deuren dicht te doen. Volgens de vereniging kunnen ondernemers 'niets anders dan sluiten en afwachten'.

Ondernemers kunnen vanaf 16 maart al extra overbruggingskrediet krijgen of verhoging van het bedrag dat ze rood mogen staan. Deze zogenoemde BMKB-regeling zou pas eind maart ingaan, maar staatssecretaris Keijzer (Economische Zaken en Klimaat) heeft dat dit vervroegd nu met name de horeca hard wordt getroffen door het coronavirus.

Eet- en drinkgelegenheden sluiten tot en met 6 april in Nederland, maar dat geldt niet voor hotels, zo meldt het RIVM op de website.

Ook afhalen is tot en met 6 april niet meer toegestaan in de horeca. Dat bevestigt het ministerie van VWS tegenover Snackkoerier.

'Restaurant dienen gedurende de aangekondigde periode gesloten te worden. Afhalen is daarmee niet toegestaan. Eten bezorgen is wel toegestaan, mits hier voorzichtig mee wordt omgegaan', zo meldt het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn & Sport zondag 15 maart op Twitter.