Jonathan Zandbergen is donderdag 12 maart jl. geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. De executive chef van Restaurant Merlet* in Schoorl, mag na zijn inauguratie, de titel SVH Meesterkok als 150ste chef voeren.
Al meer dan 5000 bedrijven hebben werktijdverkorting voor het personeel aangevraagd vanwege het coronavirus. Het aantal aanvragen stijgt 'heel snel', aldus minister Wouter Koolmees van Sociale Zaken en Werkgelegenheid.
Pure C, het sterrenrestaurant van Sergio Herman in Cadzandzet geen vlees meer op de menukaart. 'We moeten als chefs het goede voorbeeld geven', zo stelt de Zeeuwse topkok. Chef-kok Syrco Bakker meldt dat er nog vis- schelp- en schaaldieren op de kaart staan.
Horecazaken in België gaan op slot als onderdeel van de aanvullende maatregelen die de regering neemt tegen de verspreiding van het coronavirus. Dat leidt tot vreemde situaties aan de grens met Nederland.
'We weten op dit moment niet waar het naar toe gaat. Elke dag je targets bijstellen. Elke dag is een dag van onzekerheid en nieuwe berichten waar je als ondernemer op moet reageren. Voor je gasten maar vooral voor je team', aldus Ron Blaauw over coronavirus.
Nadat het 150 jaar geleden werd opgericht, is Amstel, sinds 1968 al weer onder de vleugels van voormalig concurrent Heineken, uitgegroeid tot één van Nederlands bekendste biermerken. Amstel Bock, Vrienden van Amstel Live; een bier én een merk. Ondernemers en bierkenners over de Amsterdamse jubilaris.
Sodexo Nederland heeft het afgelopen jaar wederom een flinke stijging gezien in de behoefte aan vegetarische gerechten. Ten opzichte van het jaar ervóór werden in 2019 maar liefst 20,2% meer vegetarische producten verkocht. Daarmee is inmiddels 29,2% van de gerechten vegetarisch.*
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) maakt zich ernstig zorgen over de economische impact van het coronavirus op de horecabranche. Nu het coronavirus ook in ons land zijn opmars maakt en beheerst moet worden, zien horecaondernemers dat de coronacrisis grote financiële gevolgen met zich mee brengt.
Uit onderzoek van KHN over de invloed van het coronavirus op de horeca onder bijna 4.000 horecaondernemers blijkt dat 55% meer annuleringen ervaart van bestaande reserveringen dan normaal en ervaren zij gemiddeld 33% omzetverlies door de verschillende adviezen en maatregelen.
Vaak wordt Rick Kempen gevraagd wat 'de nieuwe IPA' wordt. Ofwel: welk bier kan qua populariteit de 'Ieppaa' evenaren? Lang dacht de biersommelier dat er geen 'nieuwe IPA' zou komen, maar in zijn nieuwe blog legt hij uit dat er toch een bierstijl aan zit te komen. Zuur bier.