Melissa van Rooij (TIO '19) heeft The NXT GM Challenge gewonnen. Dat werd bekendgemaakt op het HotelloTOP Year Event. Van Rooij versloeg in de finale Rico Borst (SHMS '19), Michelle Slinkman (SHMS '20). Ze volgt als winnaar Justus van Dam op als general manager van Postillion Hotel Amersfoort Veluwemeer.
Tijdens de zesde editie van de Thuisbezorgd.nl Awards is Fresh2Go Sushi opnieuw uitgeroepen tot het beste restaurant van heel Nederland. Thuisbezorgd.nl heeft ook de winnaars per stad en per categorie bekendgemaakt en zet hiermee de beste presterende restaurants in elke grote Nederlandse stad in het zonnetje.
Met zijn Beef & Tabouleh-maaltijdsalade heeft Ferry van Daal de wedstrijd Lekkerste Maaltijdsalade gewonnen op de Horecava. De chef-kok liet op de Horecava 2020 acht deelnemers achter zich en maakte indruk met zijn verfijnde ingrediënten, smaken en opmaak.
Naast de Horecava vindt jaarlijks ook gedurende drie dagen de Wine Professional plaats. Op deze beurs veel proeverijen, pairings en aandacht voor wijnen uit zowel de nieuwe als de oude wereld. Ook alcoholvrije wijnen zijn vertegenwoordigd dit jaar. Even kijken?
Richard Theisen van HMShost is op het podium van de Lekkerste Wedstrijden gehuldigd voor 25 jaar deelname. Ook kreeg hij een bijzondere onderscheiding voor zijn werk als leermeester.
Hoe facilitair je gewenst gedrag van gasten. Onbewust gedrag stimuleren gebeurt steeds vaker in de horeca. De facilitaire dienstverlening loopt daarbij achter. Wat werkt wel en wat niet in de zogenoemde neuromarketing?
Hans Tietema richtte in 2000 koffieketen Kaldi op. De eerste vestiging opende hij in Zwolle, inmiddels zijn er 27 locaties in Nederland en één in Denemarken. Op het Coffee Stage van de Horecava geeft hij tips en adviezen over het opzetten van een (keten van) koffiebars.
Sebastiaan Follong heeft het NK voor Jonge Koks gewonnen. Follong, die kookte bij het recent gesloten driesterrenrestaurant De Leest, liet zeven tegenstanders achter zich en mag zich de beste kok onder de 25 jaar noemen.
Jesse Eekhout van Firma van Buiten in Delft heeft goud gepakt tijdens de Lekkerste Wedstrijden in de categorie Lekker Anders. Zijn creatie: Adducted.
Fairkitchens is een wereldwijde beweging die zich inzet voor een positievere en gezondere keukencultuur. Er zijn al 2146 chefs aangehaakt bij de beweging.