Ewout Eleveld start de eerste week van december met Bistro Lof op Parc Broekhuizen. Niet met 80 couverts, maar maximaal 14. En deze gasten blijven allemaal slapen op het landgoed in Leersum.

Nederlandse restaurants en hotels kunnen gezamenlijk jaarlijks 61 miljoen kilo voedselverspilling vermijden en daarmee 582 miljoen euro besparen. Dit is maandag 13 januari bekend gemaakt tijdens de slotdag van de Food Waste Challenge op de Horecava.

Vondel Hotels voegt met MAI Amsterdam het negende 4-sterren boutique hotel toe aan haar 'the inspiring collection. Gevestigd met de Zeedijk in de achtertuin is het hotel gelegen in het hart van China Town Amsterdam. Het hotel heeft 81 kamers en een Aziatisch geïnspireerd concept en interieurdesign.

Vondel Hotels groeit als kool en opent dit jaar meerdere restaurants en hotels. Om medewerkers te vinden organiseert het hiervoor een speciale Talent Day. 

Tijdens de Amsterdam Cocktail Week zal er een speakeasy worden georganiseerd door bartenders Lennart Deddens, Sharai Rodrigues en Archie Kasan bij Remise47.

De Top 25 van hotels in Nederland volgens de mening van de gast op Tripadvisor. Wie voert de lijst aan?

W Amsterdam Hotel, onderdeel van Starwood Hotels & Resorts Worldwide, lanceert deze zomer officieel haar 'Great Room'.

Het iconische Waldorf Astoria hotel in New York wordt door de Chinese pandeigenaren drie jaar gesloten voor een ingrijpende verbouwing. Met die verbouwing wordt ook het aantal kamers fors teruggebracht ten gunste van appartementen.

Jaimy de Graaf, conciërge van het Waldorf Astoria Amsterdam, is tijdens de nieuwjaarbijeenkomst van de Gouden Sleutels onderscheiden met de New York Times Award.

Cafetariaondernemers mogen single use plastic (SUP) wegwerpverpakkingen sinds 1 juli niet meer gratis weggeven. Door de nieuwe regels moeten ze gasten ervoor laten betalen of gebruikmaken van andere oplossingen. Hoe gaan ondernemers ermee om en zijn er geschikte alternatieven? 'Dit is verzonnen door een ambtenaar die nog nooit in een cafetaria is geweest.'

De toeslag op plastic wegwerpbakjes en andere regels om het weggooien van plastic terug te dringen, zijn niet te handhaven, fraudegevoelig en niet goed uitvoerbaar. Dat zegt de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) tegen de NOS.

Gasten die koffie of iets te eten voor onderweg willen kopen, moeten vanaf 1 juli gaan betalen voor hun wegwerpbeker of maaltijdverpakking. Alleen zijn de richtprijzen een advies, zonder verplichte minimumprijs. En daarom bestaat de kans dat ondernemers er nauwelijks extra voor laten betalen en het probleem van zwerfafval niet verbetert.

Als je als horecaondernemer eten serveert, dan ben je verplicht je gasten te informeren welke allergenen in dat eten aanwezig zijn. Tien vragen én antwoorden over de zogenoemde allergenendeclaratie.

Bubbles Seafood & Wine Bar op Amsterdam Airport Schiphol gaat 'een paar van de meest exclusieve wijnen' per glas schenken. Het aanbod bestaat uit onder ...

Zaf Gobel is in Arnhem begonnen met wijnbar ZafVino. Een op Italiaanse leest geschoeide horecagelegenheid in de Zwanenstraat, waar de gast ook welkom is ...

Pieter van Meel van Pieter van Meel Wild en Gevogelte in Amsterdam is overleden. Van Meel is 19 augustus overleden. Hij was al enige tijd ziek.

Het boekje 'Ik verkoop wijn in de horeca' is toe aan de vierde druk. Inmiddels zijn er al meer dan 15.000 exemplaren verkocht.

Sommelier Peter-Paul Kleiss (27) gaat weg bij tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze. Hij heeft een nieuwe baan in Parijs bij de Wereldkampioen sommelier ...

De Rotterdamse Coolsingel heeft er een horecagelegenheid bij. Vrijdag 15 juni opent Mangusto de deuren in het centrum van de Maasstad. De gelegenheid ...

Nederland is een culinair magazine rijker. Sabor. Het eerste nummer bevat onder meer een twaalf pagina's tellend portret van de Rotterdamse chef-kok ...