Inmiddels kom ik al ruim 30 jaar op de Horecava. En eerlijk gezegd: ik ben nooit een groot liefhebber geweest. Ik ben ook wat jaren niet geweest.

Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen eigen, unieke creaties. In Snackkoerier geven ze hun geheimen prijs. Simon Parrott van The Beef Chief in Amsterdam vertelt dit keer over zijn Kamikaze Fries.

Lachgas mag niet meer als roesmiddel worden gebruikt. Het kabinet verbiedt het onder jongeren razend populaire middel, omdat onderzoekers concluderen dat het gevaarlijker is dan gedacht. Gebruik in de slagroomspuit en voor verdoving bij de tandarts blijft wel toegestaan. Maar in de horeca mag het niet meer worden verkocht.

Robbert en Priscilla Lohstroh openen vandaag (9 december) de prefab-versie van snackbar Silly's in Berghem. De unit staat voor de plek van het oude pand, dat in juni volledig door brand werd verwoest. De pop-up is zeer sfeervol ingericht. 

De Vault Bar in Waldorf Astoria Amsterdam heeft twee van de meest exclusieve single malt Schotse whisky's ter wereld bemachtigd. De zeer zeldzame The Dalmore 40YO en Port Ellen 39 years Untold Stories. Beide whiskeys worden veelal door verzamelaars en investeerders gekocht, nu kunnen liefhebbers ze per glas bestellen.

BookDinners start een decembercampagne samen met partner Samenwerkende Horeca Ketens, SHK, waaronder Bregje, La Cubanita en Stan&Co. Tijdens de actie maken gasten kans om een brunch of diner voor een grote groep te winnen bij de restaurants aangesloten bij SHK.

Restaurant Brasserie 2050 van Rabobank strijkt voor het eerst binnen neer tijdens de Horecava. In het pop-up restaurant besteedt Rabobank aandacht aan voedseltransitievraagstukken en duurzame oplossingen, met de programma's Food Forward Groot-Amsterdam én de finale van de Food Waste Challenge.

Ben je op zoek naar een nieuwe friteuse of bakplaat? Dan heb je vast al ontdekt dat er veel verschillende soorten, maten en varianten bestaan. Welke friteuse of bakplaat past bij jouw wensen?

Slovenië wordt opgenomen in het rode boekje. In maart 2020 wordt de Michelingids Slovenië voor het eerst aan het wereldwijde publiek gepresenteerd.

Jarenlang was hij in het bezit van een Michelinster. Maar Andres Delpeut maakte de overstap naar de catering. Tot dan toe een voor hem 'andere wereld'. Waarvan hij inmiddels weet dat er meer raakvlakken zijn dan verschillen.