De nieuwe Hygiënecode voor de ambachtelijke ijsbereiding gaat per 1 maart 2020 van kracht. Om ondernemers bij te spijkeren over deze nieuwe hygiënecode, organiseren de inspecteurs van Houwers Groep open trainingen door het hele land.
In het zuiden van het land dat de eigen keuken als culinaire maatstaf neemt en weinig op heeft met traditionele cafetaria's, verkoopt de Zeeuwse Yvonne Versluis-Kopmels sinds juli verse friet en Nederlandse snacks. 'Bijna 90 procent van mijn gasten komt uit Frankrijk en de frikandellen en kipcorns zijn niet aan te slepen.'
Er moet me echt iets van het hart. Ik zag laatst de lijst met deelnemers aan de Lekkerste Wedstrijden en viel bijna van mijn stoel.
Na vele voorbereidingen en hard werken vindt op 14 en 15 december het officiële openingsweekend van Bobby's Bar Den Bosch plaats. Bobby's Bar Den Bosch opent aan de Snellestraat 46, waar voorheen het studentencafé TweeKeerBellen gevestigd zat. Voor Bobby's Bar is dit de vijfde vestiging in Brabant.
De Michelingids verschijnt wereldwijd in een groot aantal landen en talen. Overal waar de Michelin-inspecteurs komen, hanteren ze dezelfde criteria om de kwaliteit van een maaltijd te beoordelen en volgen ze dezelfde regels bij hun bezoeken.
Komende tijd wordt in de horeca nog meer dan anders geborreld. Misset Horeca heeft dan ook veel aandacht voor cocktails en gedistilleerd. Met trends, inspiratie, innovaties, cocktailrecepten en leuke weetjes.
A Beautiful Mess opent op donderdag 12 december een pop-up lunchcafé in het 17-eeuwse Cromhouthuis aan de Herengracht in Amsterdam. Vrouwen tussen de 35 en 65 jaar met een vluchtelingenachtergrond gaan de nieuwe locatie volledig runnen.
Restaurant Jaq heeft haar deuren geopend in het theaterdistrict van Rotterdam. De zaak is open voor lunch en diner. De toegankelijke menukaart - samengesteld door executive chef Paul Dingjan - is de hele dag hetzelfde.
Wie droomt er niet van? Een succesvol horecaconcept dat klopt van A tot Z? Horecabedrijven hebben regelmatig te maken met trends die vaak van korte duur zijn. Het is daarom belangrijk om een concept te hebben dat op trends inspeelt en tegelijkertijd een unieke identiteit uitstraalt. Maar hoe? Afgelopen jaar zijn de vijf horecaconcepten hieronder gerealiseerd door de designers van Kaja. Allemaal anders, uniek en passend bij het specialisme van de ondernemer.
Wijngaard St. Martinus en Bierbrouwer Gulpener hebben weer hun krachten gebundeld en lanceren Gulle Tinus 2919, een barrel aged bier.