De Deense brouwer Carlsberg heeft in het derde kwartaal goede zaken gedaan, vooral met zijn speciaalbiertjes zoals het witbier Valaisanne. Mede daardoor behaalde de onderneming meer omzet in het derde kwartaal dan een jaar eerder.
Chef-kok Vincent van der Zalm (38) heeft vier maanden geleden afscheid genomen van Parkheuvel. Hij stond tien jaar in de keuken van dit tweesterrenrestaurant. Van der Zalm smeedt plannen voor een eigen zaak in Rotterdam.
Horeca is een vakgebied vol passie en creativiteit. De valkuil is om gevoel te laten overheersen bij het nemen van zakelijke beslissingen. Als gevolg hiervan kun je als ondernemer veel omzet mislopen. Door te sturen op data ontdek waar je mogelijk omzet laat liggen en hoe je dit in de toekomst kunt voorkomen.
Hoe staat de biermarkt er anno 2019 voor, wat is er gebeurd en uiteraard: wat staat de biermarkt te wachten? Tijdens het Lustrumsymposium van bieropleider Stibon werd daar door verschillende sprekers bij stilgestaan. 'Het aantal brouwerijen groeit harder dan de markt, dat kan niet goed blijven gaan.'
Restaurant Syr staat te koop. Gijs Werschkull, eigenaar van Restaurant Gys is een crowdfunding campagne begonnen om restaurant Syr te redden. Restaurant Syr geeft vluchtelingen al drie jaar de mogelijkheid om te integreren op de werkvloer.
Chef-kok en ondernemer Ron Blaauw opent een nieuwe gastrobar. Medio maart/april 2020 zal in het Noord-Hollandse Laren Ron Gastrobar Indonesia openen. Dit wordt de vijfde Ron Gastrobar en de derde Ron Gastrobar Indonesia.
Van een snack uit de muur wordt menigeen al blij. Maar wat nu als er in plaats van kroketten en frikandellen speelgoed achter de deurtjes zit? Het resultaat is te zien bij twee Plaza-vestigingen.
In 2020 gaan we dankzij technologieën extreme vormen zien in het interieur. 'Vormen lijken vloeibaar te zijn. Abstracte rondingen en innovatieve sculpturale interieurobjecten', aldus ontwerpers. Alles kan en mag. Dit geldt ook voor het kleurgebruik. Hieronder de interieurtrends op het gebied van vormen en kleuren.
De Stibon bieropleiding Biertalent, speciaal gericht op de horeca, breidt uit naar Maastricht. Na Amsterdam, Haarlem en Breda wordt de cursus, in samenwerking met de BBB Academy vanaf dit najaar ook in de Limburgse hoofdstad aangeboden.
Factory Girl, een van oorsprong Berlijns ontbijt- & lunchconcept, heeft sinds nu een vestiging midden in de Amsterdamse Pijp. Oprichtster Sofia Sözen brengt met haar signature dish 'Coco Anjéla' een ode aan de vegan eetcultuur en blaast het concept 'all day breakfast' nieuw leven in.