Erik Weehuizen is per 1 oktober directeur van de FNV Horecabond. Het is voor het eerst dat de vakbond een directeur heeft benoemd in haar organisatie. ...

Gasten zijn dol op gekke, bijzondere en humoristische items en een 'instagrammable interieur', zegt Rein Rambaldo. 'Iedereen fotografeert en deelt het op social media. Die posts verspreiden zich als een olievlek. Het is een makkelijke vorm van free publicity', aldus de man achter De Horeca Fabriek.

Mooie foto's van gerechten zijn belangrijker dan ooit in de horeca. Gasten checken de website en social media kanalen van een zaak voordat ze deze bezoeken. Mooi gefotografeerde borden met eten, cocktails en sfeerfoto's van volle tafels prikkelen gasten om naar je bedrijf te komen. Hoe maak je die perfecte foodfoto's? Hier zijn tips en tricks van culinair fotograaf Corrine Ponsen.

Ondernemers voorzien van adviezen om aan het eind van het jaar meer winst over te houden. Horeca-adviseur Franck Evers en zijn compagnon Frank Laumen schreven er een boek over: Essentiële horeca management strategieën voor de nieuwe generatie. Misset Horeca mag 15 tips weggeven. In dit tweede deel 7 tips over marketing.

Een heerlijke cappuccino met huisgemaakt gebak, een lekker koud biertje met een portie bitterballen of een mooi glas rosé met een burratasalade. Alles smaakt beter in de zon op een terras.

De horeca is de huiskamer van de samenleving. Met de prachtige bedrijven die onze sector rijk is, voegen we niet alleen economische waarde toe, maar leveren we ook een belangrijke bijdrage aan bruisende binnensteden. De horeca is niet zomaar een branche. Het verbindt, versterkt en brengt vitaliteit. En dat verdient erkenning.

In de horeca staan regelmatig vijf generaties samen op de werkvloer. Hoe maak je daar een succes van?

Misset Horeca vroeg Fenna Kentie, maître en fromager van restaurant VanOost in het recent geopende Pillow Hotel Maurits at the Park in Amsterdam, René Koelman van Kaasfort Amsterdam, Nicolas Belot, souschef van Restaurant Fred** in Rotterdam, en chef-kok Herman Cooijmans van Restaurant Eden* in Valkenswaard naar hun tips voor de kaasservice in restaurants. Dit zijn hun belangrijkste, van stijl tot aantal kazen, leveranciers en prijsstelling.

Op 4 mei herdenkt Nederland haar oorlogsslachtoffers van de Tweede Wereldoorlog en van oorlogssituaties en vredesmissies erna. Overal in het land is het om 20.00 uur twee minuten stil. Maar hoe doe je dat in de horeca? En hoe informeer je (buitenlandse) gasten over deze dag?

Dishdevil brengt menukaarten van alle (a la carte) restaurants in beeld. Dit kost carpaccio in 15 Nederlandse steden.

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051421202864.JPG' width='120' height='180' align='left' border='0' />Microbiologische besmettingen van milkshakes zijn te voorkomen door iedere dag de mixerkamer van de milkshakemachine en de daarin roterende spindel schoon te maken. Dit adviseerde Hans Kennis van Carpigiani Euroice op een HACCP-workshop die het bedrijf hield voor cafetariaondernemers. Het advies geldt voor vrijwel iedere machine, ongeacht het merk.

Weg met de oubolligheidBeaumont is een begrip in Maastricht en ver daarbuiten. Het stadshotel bestaat al bijna honderd jaar en is nog altijd eigendom van de familie Beaumont.Nog maar twee jaar geleden stond hotel Beaumont in het Maastrichtse stadsdeel Wijck synoniem voor oubolligheid. Een allegaartje aan stijlen, zonder een duidelijk gezicht. Een hotel opgebouwd uit

Ingrediënten 10 plakjes beenham van 40 g 20 gamba’s 300 gerookte Noorse zalm 5 hardgekookte eieren 100 g zachte geitenkaas 3 plakjes donker roggebrood 150 g roompaté 200 g filet Americain 300 g aardpeer 5 g truffeltapenade 1 Cavaillon meloen 100 g Roquettesla 10 croustadebakjes 10 groene aspergetips 10 gemarineerde tv-sticks 10 greenshell mosselen 10

Ingrediënten 2 kilo mosselen 1 ui 2 tenen knoflook 1 rode peper 3 eetlepels olijfolie 3 takjes tijm 1 dl medium dry sherry ½ blik tomaatstukjes (à 400 g) BereidingWas de mosselen onder koud stromend water. Gooi kapotte mosselen of mosselen die wijd open blijven staan weg.Pel de ui en de tenen knoflook. Snijd de

KLM is een samenwerking aangegaan met de Goddard Catering Group (GCG) voor de levering van maaltijden op vluchten vanaf Curaçao. Voorheen werden de maaltijden voor de retourvlucht uit Amsterdam meegenomen.

Gesprekken tussen een werkgever en de vakbond van werknemers van een cateringbedrijf op de Britse luchthaven Heathrow zijn dinsdag mislukt. Het conflict tussen de firma Gate Gourmet en de Algemene en Transportarbeidersbond (TGWU) lijkt met de mislukking woensdag weer verscherpt.

Ingrediënten voor 4 personen 20 creuses, Zeeuwse &#128; 6,00 100 g lamsoren &#128; 0,70 150 g tomaten, pomodori &#128; 0,60 40 g limoen &#128; 0,30 0,5 dl olijfolie, extra vierge &#128; 0,48 10 g sjalotjes &#128; 0,03 1 g peper &#128; 0,02 5 cl gembersiroop &#128; 0,03 tomatengelei 350 g tomaten &#128; 0,89 1/8 bos

Dat een mediterraan dieet met veel olijfolie gezond is, wordt al langer vermoed. Wetenschappers hebben nu een mogelijke verklaring gevonden. Olijfolie uit eerste persing (extra vergine) bevat een stof die dezelfde eigenschappen heeft als de pijnstiller en ontstekingsremmer ibuprofen.

In de Utrechtse Jaarbeurs heeft Jaarbeurs Catering Services (JCS) het Pitstopcafé geopend. Beursbezoekers kunnen zich in deze nieuwe horecagelegenheid onder het genot van een drankje oriënteren op hun beursbezoek via hightech flatscreens. Na het bezoeken van een beurs is het café in bruine stijl een prima locatie voor een ‘afzakkertje’. De kroeg heeft een moderne uitstraling is tijdens vak- en publieksbeurzen geopend van 09.00 tot 19.00 uur.

<img migration="true" src='/horeca/artimg/a20051824212149.jpg' width='150' height='160' align='left' border='0' alt='' / />Ze zijn lekker, als je ervan houdt, maar eigenlijk zijn artisjokken ook heel decoratief en welbeschouwd te mooi om op te eten. Verwerk ze maar eens in een bloemstuk.