Acht Nederlanders staan staan in de Top 100 van The Best Chef Awards 2019. Dinsdag 24 september werden de uitslagen bekendgemaakt op het gala in de Universiteit van Barcelona. In de aanwezigheid van tal van internationale chefs en professionals uit de sector van de gastronomie, won chef Björn Frantzén de Barilla Top 100 Award van The Best Chef.
Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 24 september de Gaia Green Awards uitgereikt.
Ondernemers Patrick Konjer en Jaco Gelderblom zijn de nieuwe eigenaren van Foodmaster Oudewater. De zaak is een aantal weken dicht geweest en gaat op 4 oktober weer open.
Chris Naylor, chef-kok bij Restaurant Vermeer * in Amsterdam, is maandag 23 september geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Naylor wordt hiermee na zijn inauguratie de 148ste SVH Meesterkok van Nederland.
IJssalon Luciano's behoort tot de beste ijssalons ter wereld volgens reiswebsite Big 7 Travel. Het bedrijf van Meesterijsbereider Luc Blok staat op plek 22 van in totaal 100 ijssalons.
Tientallen reizigers die hun bij Thomas Cook geboekte vakantie in het water zagen vallen, zijn dinsdag alsnog naar hun beoogde bestemming vertrokken. Zij zijn op eigen houtje en op eigen verantwoordelijkheid in het vliegtuig gestapt, bevestigt een woordvoerster van Transavia.
Gulpener is begonnen met de bouw van het, naar eigen zeggen, meest duurzame brouwhuis van Europa. Het brouwhuis heeft straks 75% minder energie nodig, kan volledig werken op lokale ingrediënten en werkt 100% op hernieuwbare stroom.
Mark Pieters van Makro, partner van Bocuse d'Or, heeft maandag 23 september bekendgemaakt dat in de groothandel, gelegen in de buurt van de woonplaats van winnaar Marco van der Wijngaard, een exacte kopie wordt nagebouwd van de Europese wedstrijdkeuken van Bocuse d'Or.
Het koken in een wedstrijdkeuken is heel anders dan in de keuken van het restaurant waar je dagelijks staat. We vroegen juryleden van Bocuse d'Or Nederland om praktische tips, het koken uit een black box en hoe je je als kok zo goed mogelijk kan voorbereiden op een kookwedstrijd.
Horecazaken die niet dagelijks verse vis (kunnen) bestellen kunnen vanaf nu wél dagelijks dagverse vis serveren. Dat is het idee achter Chef's Catch, een initiatief van Jonnie Boer en Maik Kuijpers. Het geheim? Vloeibare stikstof op -192 graden en een Japanse invriestechniek.