Parkheuvel** in Rotterdam heeft een spectaculaire renovatie ondergaan. De familie Van Loo viert binnenkort, op 1 juni, bovendien het 20-jarig bestaan van het restaurant.

Proeflokaal A. van Wees bestond vorig jaar 50 jaar. De laatste jaren is het team continu bezig de keuken te optimaliseren. Recent is een grote stap gezet met een nieuwe indeling van de keuken, nieuwe toiletgroep en een geheel nieuwe spoelkeuken. Dat was wel even puzzelen voor de eigenaren Jorn Varenhorst en Rob de Witte.

Horecaondernemers herkennen het maar al te goed: fietsers die iets willen nuttigen, maar er niet al te schoon uitzien. Wat doe je met fietsers die onder de modder, zweet of zand zitten? Outdoor Achterhoek heeft er iets op gevonden.

Het ondernemersvertrouwen daalde naar -14,8 aan het begin van het tweede kwartaal van 2026. Het is de grootste daling van het vertrouwen sinds begin 2022. Dit melden het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS), KVK, het Economisch Instituut voor de Bouw (EIB), MKB-Nederland en VNO-NCW op basis van de Conjunctuurenquête Nederland.

Horecaondernemer Niels Mulder uit Almelo start een nieuwe horecazaak: Strandpaviljoen Het Lageveld by Nielz in Wierden.

Aan de Slijkstraat in Weesp opende begin mei Barista Cafe een nieuwe vestiging. Achter de zaak staan zussen Noa (21) en Shanna (23) van Keulen, die eerder zelf als barista begonnen bij het concept.

Spaghetteria opende een nieuwe vestiging aan de 's-Gravelandseweg in Hilversum. De zaak telt zeventig zitplaatsen en staat onder leiding van Floor Catz. Met de opening breidt de pastaformule, die in 2012 begon in Amsterdam, verder uit richting het Gooi.

In de horeca draait alles om gastbeleving. De kwaliteit van het eten, de service en de sfeer bepalen of gasten terugkomen. Maar er is nog een factor die minstens zo belangrijk is: hygiëne. Toch blijkt in de praktijk dat hygiëne binnen veel horecabedrijven minder structureel georganiseerd is dan ondernemers zelf denken.

Als het goed gaat met de onderneming, de cijfers zwart zijn en er voldoende vet op de botten zit, kan het gaan kriebelen: een tweede zaak openen. Dan moet je accepteren dat dat je een ander type ondernemer wordt, betoogt horecaondernemer Niels Mulder van café restaurant Nielz in Almelo.

Friet ontwikkelt zich steeds vaker van bijgerecht tot loaded fries: een onderscheidende blikvanger op de menukaart. Niet alleen worden de toppings steeds creatiever, ook presentatie, bereiding en snelheid spelen een steeds grotere rol. Wat werkt in de praktijk? En hoe zorg je dat loaded fries rendabel én onderscheidend blijven, juist op drukke momenten?