De Hilversumse locatie volgt het bekende concept van Spaghetteria: verse pasta, een toegankelijke sfeer en een laagdrempelige opzet zonder reserveringen. De pasta wordt dagelijks gemaakt in het eigen Laboratorio artigianale in Amsterdam, waar gewerkt wordt met biologische bloem uit Toscane en Umbrië en verse scharreleieren. Naast verschillende pastagerechten staan ook antipasti en een selectie wijnen op de kaart.
Stamrestaurant
Volgens Floor Catz moet de nieuwe vestiging vooral een plek worden waar gasten regelmatig terugkomen. ‘We willen dat mensen Spaghetteria zien als hun stamrestaurant. Een plek waar je meerdere keren per maand langskomt, niet alleen voor de pasta, maar ook voor het gevoel van verbinding.’
Informele sfeer
Het interieur sluit aan op de vernieuwde huisstijl van de formule, met een warme en informele uitstraling. Gasten kunnen zonder reservering binnenlopen. Volgens Spaghetteria draagt dat bij aan het huiskamergevoel waar het concept om bekendstaat.
Met de opening in Hilversum zet Spaghetteria een volgende stap in de uitbreiding buiten Amsterdam. Het concept richt zich nadrukkelijk op toegankelijke Italiaanse horeca met een buurtfunctie.
