Gasten die zelf eten en drinken meenemen op het terras. Het ontbijtbuffet dat steeds vaker wordt gezien als gratis afhaalbalie. Hoe hiermee om te gaan, vertelt hotelier Jan de Vrij.
Wat zijn anno 2026 de echte margemakers op het terras? We vroegen het drie creatieve ondernemers, met hele verschillende bedrijven. 'Ik huur voor een klein bedrag een ijskoffie-machine en zet het drankje voor 6 euro op de kaart.'
Op een gemiddeld ontbijtbuffet blijft per gast het gewicht van zo'n 3,5 boterham over. Dit komt doordat het eetgedrag van gasten lastig te voorspellen is. Bordresten kunnen niet opnieuw aangeboden worden, maar een deel van het onaangeraakte buffetoverschot is nog prima eetbaar.
Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van juli 2026.
In het hart van de zomer is er in Eindhoven een onderscheidende zaak opengegaan: True Blue Tattoo & Coffee. Het voorste gedeelte is een lichte all day-ontbijtzaak met bananenbrood en specialty coffee op de kaart, achterin bevindt zich de nieuwe tattoostudio van True Blue. 'We zijn een week open en wat we voor ogen hadden, zien we nu al gebeuren.'
Hotel De Plesman in Den Haag is toegetreden tot Preferred Hotels & Resorts. Daarmee maakt het hotel, gevestigd in het voormalige KLM-hoofdkantoor, deel uit van een internationaal netwerk van ruim 625 onafhankelijke hotels in meer dan 80 landen.
Nederlanders gaan minder vaak uit eten, maar wie wel een restaurant of andere horecalocatie bezoekt, geeft daar meer uit dan een jaar geleden. Dat blijkt uit de eerste editie van de FSIN FoodPulse, de nieuwe kwartaalmonitor van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Een nieuw hoofdstuk voor horecaondernemer Patrick van Zuiden. Na ruim dertig jaar sluit het fine-diningrestaurant Savarin op het terrein van Hotel & Spa Savarin en opent op 1 september Bistro Jean.
In het eerste deel vertelden Wesley en Nita Hüning over de filosofie achter Het Noorden van Aalten. Maar een duidelijke visie alleen is niet genoeg. In dit tweede deel: hoe de ondernemers hun ideeën vertalen naar concrete systemen voor medewerkers, gasten en de dagelijkse praktijk.
Schrijvers en componisten maakten vaak hun beste werken in tijden van rampspoed en ellende.