Op de Visafslag van Scheveningen is dinsdag 11 juni het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild voor 95.500 euro. De opbrengst van de veiling van het eerste haringvaatje, bij elkaar gebracht door tientallen bieders, is dit jaar geschonken aan Stichting Mag Ik Dan Bij Jou.
Hoe speel je met de huidige krapte op de arbeidsmarkt als werkgever in op de overige wensen en behoeften van vakantiekrachten?
In de Misset Horeca Top 100 staan dit jaar dertien bedrijven uit de cafetaria- en fastfoodsector. McDonald's staat zoals altijd bovenaan, de hoogst genoteerde cafetariaformule is Kwalitaria (samen met Délifrance). We zetten ze op een rij.
In Japan zijn de meeste restaurants eigendom van kleine zelfstandige ondernemers. De laatste jaren zie je echter steeds meer Japanse concepten of buitenlandse concepten met een Japanse twist ontstaan. Hieronder tien Japanse hotspots waarvoor gasten graag in de rij staan.
Uit onderzoek van de NOS blijkt dat 1200 van de 5000 ondervraagde jongeren - werkzaam in de horeca - niet altijd pauze krijgen. Hier hebben ze volgens de wet wel recht op. De reden? Te druk. Ook zeggen 500 werknemers van 15 jaar dat ze werk doen wat wettelijk nog niet mag; bijvoorbeeld alcohol schenken.
In zijn Friteskiosk in Middelburg brengt Adriaan van Moort volgens eigen zeggen een ode aan de aardappel. Hij bakt friet van zes verschillende aardappels, die allemaal uit de omgeving afkomstig zijn. 'Aan de basis van mijn assortiment staat een zoektocht langs Zeeuwse aardappelboeren'.
De Surinaamse keten Naskip opent in augustus een zaak in Amsterdam. Het is de eerste vestiging van het kiprestaurant in Nederland.
De Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers heeft met Veilig Verkeer Nederland en verzekeraar de Vereende afgesproken te streven naar een goede training voor maaltijdbezorgers die met een bromfiets of scooter bezorgen. Alleen een bromfietsrijbewijs is dus niet meer voldoende. Ook moet er een training voor e-bikes komen.
Na een intensieve theoretische toets en een proeftechnisch gedeelte zijn vijf kandidaten geselecteerd voor de volgende ronde van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2019.
The Suicide Club in Rotterdam heeft noodgedwongen de deuren moeten sluiten, omdat het dakterras niet veilig is verklaard. De eigenaar van het restaurant, club en dakterras spreekt van grote nalatigheid van de eigenaar én beheerder van het pand, Groot Handelsgebouw.