Tien genomineerden maken kans op de titel F&B Professional of the Year, een verkiezing die jaarlijks door de AF&BM wordt georganiseerd. De stembus is open, vanaf nu kan tot 9 januari worden gestemd op deze kandidaten.
Kiezen voor voedsel dat helemaal aansluit bij je levensstijl en -visie. Food Culture is allang niet meer voorbehouden aan de extreme voedselfanaten. Consumenten kijken bewuster naar voedsel, hoe zij consumeren en welk effect dit heeft op lijf en leden.
Restaurant 212 in Amsterdam heeft maandag 17 december van Michelin een ster gekregen in de rode restaurantgids voor 2019. 212 is het restaurant van Thomas Groot en Richard van Oostenbrugge. Bij Bord'eau had het duo twee sterren achter haar naam staan.
Het is de nachtmerrie van iedere ondernemer: stroomstoring. Voor een horecazaak is energie essentieel voor koelen, koken, verlichten en verwarmen. Stroomuitval kost je bakken met geld. Voorkomen kan niet, doorgaan gelukkig wel.
Tijdens het Michelinsterrengala 2019 is maandag 17 december bekendgemaakt dat bar, bistro en restaurant HFSLG (de Hoefslag) in Bosch en Duin haar ster heeft verloren. 'Na een turbulent jaar met vernieuwing van de koers, het interieur en keukenteam, komt dit bericht niet als donderslag bij heldere hemel', aldus bedrijfsleider Bart de Groot.
Restaurant Oonivoo in Uden behoort sinds maandag 17 december tot de restaurants met één Michelinster. Nauwelijks anderhalf jaar nadat Marco en Esther van Bergen hun allereerste restaurant openden, hebben zij met hun concept deze bekroning op hun werk gekregen.
Restaurant Avant-Garde van Groeninge is na 14 jaar haar Michelinster kwijt. Dit nieuws maakte Michelin maandag 17 december 2018 bekend in het De La Mar Theater in Amsterdam. 'Dit komt onverwacht en is een grote teleurstelling voor ons,' deelt Johan van Groeninge, chef en eigenaar van het Eindhovense restaurant.
Restaurant Bougainville in Amsterdam - in Hotel TwentySeven van Eric Toren - heeft een Michelinster in de gids voor 2019. Chef Tim Golsteijn en wijndirecteur Lendl Mijnhijmer glimmen van trots op het podium direct na de uitreiking. 'Je mag de start best roerig noemen, en om dan dit te bereiken is geweldig,' zegt het duo voor de camera van Misset Horeca.
Thijs Meliefste - veel genoemd kanshebber voor een Michelinster in 2019 - heeft deze niet gekregen van de bandenfirma. 'Natuurlijk baal ik wel, maar we gaan vanavond gewoon weer service draaien en we hopen dat 2019 net zo'n topjaar wordt als 2018.' De chef over Michelin 2019.
Een verfijnde Oriëntaalse keuken, dat is wat ze bij O&O in Sint Willebrord neerzetten. Helena en Danny Tsang: 'Het was een uitdaging om van klassiek Chinees afhaalrestaurant over te stappen naar een fine dining concept.' De missie slaagde. En hoe? Maandag 17 december werd het restaurant bekroond met een Michelinster.