Amsterdamse chef Joris Bijdendijk gaat 'on tour' met het keukenteam van Rijks en serveert een 5-gangen menu in de historische kerk. Tijdens de eerste editie van Koepelkerk x Rijks, op 15 augustus, wordt de kerk van het Renaissance Amsterdam Hotel getransformeerd tot restaurant.
De overnames in de bierwereld, zoals die van Texels door Heineken, onlangs, leidt tot de illusie dat je keuze hebt op de tap, betoogt Rick Kempen. 'Dit wil de bierdrinker niet. Die wil écht keus en échte verscheidenheid.'
Zuur bier, biercocktails en natuurlijk laagalcoholisch en alcoholarm bier. Dat zijn de trends die bierkenner Rick Kempen zijn toehoorders voorhield op de Terras Bootcamp 2020. 'En alcoholvrij bier smaakt al lang niet meer alsof je in een dode muis bijt.'
De afgelopen jaren steeg de pilsprijs continu Ook dit jaar zullen brieven met de 'prijsaanpassing op de mat vallen. Misset Horeca houdt dat goed in de gaten en Rick Kempen even zo zeer. En om aandacht te genereren schrijven we een wedstrijd uit. 'Doe allen mee aan de Pils Prijs Poule!'
De bierrevolutie heeft niet alleen tot een explosieve toename van bierdrinkers en brouwerijen geleid - het aandeel bier dat geen pils is blijft groeien op de totale bierconsumptie - maar heeft ook het 'minder mooie' in de mens aangewakkerd.
'Graan, hop en gist zorgen voor een baaierd aan smaken, geuren en kleuren. Bier met koffie zorgt voor een nog smaakrijkere ervaring', vertelt Rick Kempen.
Rick Kempen gaat per 2 februari een maandelijkse column schrijven voor Misset Horeca. De bierambassadeur zal op papier en online zijn visie en kennis delen.
'Het is van groot belang dat er extra compensatie komt voor de horeca. Dat is hard nodig.' Dat zegt voorzitter Robèr Willemsen van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) in reactie op het nieuws dat het kabinet de lockdown wil verlengen en extra steunmaatregelen wil voor ondernemers.
Hoeveel kan een mens hebben. De eerste versoepelingen riepen weliswaar blijdschap op, maar binnen de branche is het verdriet groot: bedrijven hebben de crisis niet overleefd en de malaise is groot. Horecaondernemers vechten letterlijk en figuurlijk om het hoofd boven water te houden
De snelle toename in het aantal coronabesmettingen was de aanleiding voor een extra persconferentie van premier Rutte en minister De Jonge op maandag 28 september. Het kabinet grijpt daarom landelijk keihard in. Opnieuw krijgt de horeca harde klappen.
1. Parkheuvel, Rotterdam2. De Librije, Zwolle3. De Bokkedoorns, Overveen4. Oud Sluis, Sluis5. Beluga, Maastricht
Pascal Jalhay werkt aan een kookboek met recepten van alle 'Indo chefs van NL. Hij zit niet bij de pakken neer na zijn vertrek bij Bougainville
Ingrediënten voor 4 personen: 4 sneetjes paasbrood 3 appels sap van 1 sinaasappel 2 eetlepels gemberjam 2 eetlepels verse basilicum in dunne ...
Serena van Breukelen (21) uit Hoogeveen was de beste patissier tijdens de landelijke vakwedstrijd 'Skills Heroes'.
Bijna twee jaar na de dood van de beroemde chef-kok Paul Bocuse verliest restaurant L'Auberge du Pont de Collonges in de buurt van Lyon zijn derde ster.
Het vijfde seizoen van de Netflix-serie Chef's Table staat in het teken van desserts. In de nieuwe afleveringen worden 4 top-patisseriechefs geportretteerd.
Naast diverse retailers stapt nu ook krantenuitgeverij NRC in horeca. In hartje Amsterdam, aan het Rokin, is op de begane grond van het NRC-kantoor op ...
De Belgische bonbonwinkel Leonidas wil een café openen in Nederland. Waar in Nederland is niet bekendgemaakt. In de cafés van Leonidas worden naast ...
Patisserie-traiteur Opera Prima in Amsterdam is sinds woensdag 17 april een restaurant. De winkel aan de Kinkerstraat, met mediterrane invloeden, is ...
Eén kamer van het Cavendish hotel in Londen is voor het Paasweekend omgebouwd tot chocoladekamer. Van de bloemen in de vaas tot het 'niet storen' bordje ...