Restaurant Barrio55 in Tilburg komt met een nieuw concept. Bedoeling is dat gasten straks plaatsnemen aan lange tafels om samen een gerecht eten.

Betaalbare luxe. Dat is hét thema van Horecava 2026. Beursbaas Florentine Rijkmans: 'Gasten kiezen bewuster, niet per se goedkoper.'

Muizen, ratten, kakkerlakken en ander ongedierte. Ze blijven een plaag voor ondernemers en gasten.

Met een team dat bestaat uit wel twintig nationaliteiten ontvangt het Belgische familiebedrijf Kurkumama van Feysal Ghafelzadeh jaarlijks ruim 60.000 gasten. Het geheim van hun succes? Ultieme gastvrijheid combineren met slimme technologie, namelijk die van Lightspeed. Zo bouwt de familie verder aan hun culinaire droom.

Een in het oog springende transfer, aan het begin van het nieuwe jaar. Lars Drost vertrekt bij Celest in Rotterdam, om de nieuwe chef te worden van het fine dining-restaurant in het Mandarin Oriental Hotel Amsterdam.

Ook in de afgelopen maand gingen er weer horecazaken failliet, of besloten ondernemers zelf te stoppen met hun bedrijf. Misset Horeca publiceert maandelijks de sluitingen die bij de redactie bekend zijn. Dit is het overzicht van december 2025.

De Treeswijkhoeve** verliest een belangrijke vaste waarde. Patrick van Hogeloon, die lange tijd keukenchef was in Waalre, heeft een nieuwe uitdaging gevonden.

Gasten kiezen niet alleen voor goed eten of een comfortabel bed, maar ook voor de beleving. Het interieur van je restaurant of hotel bepaalt of ze blijven hangen voor een extra drankje, een dessert of een volgende overnachting. Januari is hét moment om jouw zaak klaar te maken voor een nieuw seizoen.

Het City Hotel de Jonge in het stadshart van Assen is overgenomen door Assenaar Rob Hemmes en Garden Capital Group.

De Belastingdienst controleerde het afgelopen jaar wel op schijnzelfstandigheid, maar legde nog geen boetes op. Deze periode is voorbij: vanaf 1 januari 2026 kunnen ondernemers een boete krijgen wanneer blijkt dat een zzp'er feitelijk als werknemer had moeten worden aangemerkt.

Maître Marco Westra heeft bekendgemaakt te vertrekken bij Hemel & Aarde in Utrecht. De SVH Meestergastheer werkte drie jaar bij het bekende restaurant.

Bartender Girts Kuznecovs van LuminAir Amsterdam heeft internationaal succes geboekt tijdens de Golden Cup International Catering and Tourism Competition 2025 in Taiwan.

Tsukasa Hagimori volgt hiermee chef Masanori Tomikawa op, die aanblijft in de rol van Honorary Culinary Advisor. 

Voor de serie 'Hoe ga je om met..' van Misset Horeca deelt ondernemer Koen Hoeben zijn tips over hoe om te gaan met een overval en de nasleep daarvan.

Aan de vooravond van 2026, blikken we terug op het afgelopen jaar. Het werd een jaar waarin genoeg gebeurde. Dit zijn tien van de bestgelezen verhalen op Misset Horeca.

De documentaire waarin Thijs Meliefste afscheid neemt van zijn restaurant Meliefste* in Wolphaartsdijk staat tijdelijk online. In de film 'Nieuwe Dromen' worden Thijs en zijn vrouw Anuschka ruim een jaar gevolgd.

Iedere maand weer openen er nieuwe horecazaken hun deuren. Collega's die gepassioneerd starten met hun horecabedrijf en graag hun trots delen. Misset Horeca publiceert maandelijks een overzicht van nieuw geopende restaurants, (eet)cafés en hotels. Bekijk hieronder het overzicht van december 2025.

Eind januari vindt de eerste editie van het Amsterdam Tea Festival plaats in Het Sieraad, een multifunctioneel schoolgebouw aan de Postjesweg in Amsterdam.

Het Koetshuis in Bennekom verloor na 27 jaar zijn Michelinster, nadat er in januari een chefswissel plaatsvond in de keuken van het restaurant. Inmiddels is duidelijk geworden dat Brandon de Bruin de nieuwe patron wordt.

In 2025 zijn er bijzonder veel ontwikkelingen geweest in het gastronomische landschap van Nederland. Misset Horeca volgde alles natuurlijk op de voet. We bieden hieronder een zo'n volledig mogelijk overzicht.