Nog voordat de verbouwing van Thomas Eindhoven is afgerond, werkt ondernemer Paul van Boxtel aan zijn volgende horecaproject. Samen met Dorus de Bruyn ontwikkelt hij een all-day stadsrestaurant in het voormalige casinopand aan de Kerkstraat. De zaak krijgt drie verdiepingen, ruim 200 zitplaatsen binnen en een terras voor circa 80 gasten. De naam blijft voorlopig nog geheim, maar over de ambitie bestaat geen twijfel. 'Dit wordt ons prestigeproject.'

Gasten die in een hotel willen overnachten, kijken eerst naar wat ze te besteden hebben. Aanbiedingen en prijs zijn belangrijke keuzefactoren. Toch staat een andere, doorslaggevende reden, op de eerste plaats.

Een horecazaak een naam geven is meer dan het kiezen van een mooi woord. Het draait om het creëren van een identiteit die blijft hangen. Een sfeer, een gevoel, een verhaal. Teisje van Emmerik geeft vijf naamgevingtrends en tips waar je op moet letten bij het kiezen voor een sterke naam.

De schoolvakanties zijn volop aan de gang, maar het nieuwe schooljaar staat alweer bijna voor de deur. Dat betekent dat ook de samenstelling van de keuken weer voor een grote verandering staat. Per september zullen leerbedrijven dan ook weer van start gaan met hun nieuwe leerlingen.

Na negen jaar keert 't Schulten Hues in Zutphen nog één keer terug: een initiatief van oud-teamleden leidt tot een unieke culinaire reünie. 't Schulten Hues begon aan de Houtmarkt in 2002 en sloot de deuren in 2018 aan 's Gravenhof in Zutphen. De gastronomische gids Michelin waardeerde het restaurant 15 jaar lang met een Michelinster.

Bijna twee jaar na de start aan het Schouwburgplein breidt chef Diego Buik uit met een tweede hamburgerzaak, Smash. Waar, dat verklapt hij nog even niet.

Misset Horeca en SVH Meesterkok Albert Kooy brengen elke maand een echt Nederlands seizoensproduct onder de aandacht. Groente, fruit, vis en vlees, alles komt voorbij. We hopen professionele keukens te inspireren om nóg vaker te kijken naar wat er in eigen land voor handen is. Smakelijk, voordelig en herkenbaar; dat zijn steeds de uitgangspunten.

De Aperol Spritz blijft een klassieker, maar inmiddels duiken er steeds meer nieuwe spritzvarianten op de drankenkaart. Denk aan Limoncello Spritz en Sarti Rosa. Deze 10 spritzdrankjes zijn eenvoudig te maken en zorgen voor een frisse zomerse beleving op het horecaterras.

Hoe maak je een hufterproof terras zodat de meubels bestand zijn tegen vandalisme? Misset Horeca vroeg het aan expert.

De horeca laat jaarlijks ruim zesduizend medewerkers aan arbeidscapaciteit liggen door onnodig lang verzuim.