Een Enoteca is een uit Ialië overgewaaide informele vorm van wining en dining. In Hof van Saksen dient het als aanvulling op de restaurants die al langer draaien: Al Fresco, Coccinella, het Grand Café, kinderrestaurant Kids Place en Cour du Nord.
Lang tafelen
Gasten kunnen in de enoteca een avond lang tafelen door steeds nieuwe lekkernijen te bestellen met bijpassende wijnen. Dus geen vaste gangen, maar kleinere porties, al dan niet in combinatie met de Villa Loggio wijnen uit Toscane.
Kranenborg en Dahak
De formule is ontwikkeld door onder andere Robert Kranenborg en chef Omar Dahak.
