Naar eigen zeggen is Restaurant Van Holland het 'eerste echte Nederlandse restaurant van Scheveningen en Den Haag.' Het concept draait om biologische en Hollandse smaken, gepresenteerd in een nieuw jasje. Het interieur bevat Delfts blauw en oranje-tinten.
Chef-kok is Ronald Volmuller. Hij bereidt regionaal gerechten als een Schevenings Visserspotje, Mix Grill van Limburgs kloostervarken, Grootmoeders’ sukadevlees en Haagsche Bluf. Verder schenkt het restaurant onder meer Nederlandse wijnen, likeuren en eau de vie’s.