De kassa rinkelt en de omzet loopt prima, maar houd je er onderaan de streep wel genoeg aan over? Succes in de horeca draait volgens Alies Buist, expert horecasoftware bij Exact, allang niet meer alleen om goed eten, uitstekende service en een gastvrije sfeer. ‘Achter iedere succesvolle zaak schuilt een ondernemer die grip heeft op de cijfers. Want hoe weet je of je voldoende marge maakt? Welke gerechten leveren het meeste op? En hoeveel tijd besteed je aan administratieve taken die eigenlijk geautomatiseerd kunnen worden?’
‘Als horecaondernemer werk je keihard, maar mis je soms de harde cijfers om de juiste beslissing te nemen’, vervolgt Buist. ‘Daardoor blijven kansen om kosten te besparen of de winstgevendheid te verbeteren soms onbenut. De slimme horecasoftware van Exact Horeko helpt je om betere beslissingen te nemen op basis van actuele data.’
Inzicht in marge en kostprijzen
‘Uit de MKB Barometer 2026 blijkt dat bijna een derde van de horecaondernemers beter en actueler inzicht in de financiële cijfers als een van de grootste uitdagingen van dit jaar ziet’, zegt Buist. ‘Een gezonde marge begint immers met inzicht, maar door stijgende inkoopprijzen, wisselende ingrediëntenkosten en veranderende marktomstandigheden is het vaak lastig om continu grip te houden op kostprijzen en rendement.’
Met keukenmanagementsoftware krijg je volgens haar direct inzicht in je kostprijzen, marges en prestaties. ‘Je ziet meteen welke gerechten je echte winstpakkers zijn en waar de kosten onnodig oplopen. Zo pas je je menukaart aan als de inkoopprijzen stijgen, maak je slimme keuzes op basis van feiten en zorg je dat er elke maand simpelweg meer winst overblijft. In plaats van achteraf te ontdekken waar winst is blijven liggen, stuur je proactief op de cijfers die ertoe doen.’
Tijd besparen met online personeelsplanning
Buist geeft een voorbeeld: ‘Op zondagavond zit jij na sluitingstijd nog even op de bank en de berichtjes stromen binnen met vragen over het rooster. De personeelsplanning voelt soms als een dagtaak en dat is echt niet meer nodig. Met online personeelsplanning maak je sneller een passend rooster en heb je altijd inzicht in de inzet van je medewerkers.’
‘Medewerkers kunnen eenvoudig hun beschikbaarheid doorgeven, diensten bekijken en verlof aanvragen, terwijl jij grip houdt op personeelskosten en bezetting’, vervolgt ze. ‘Met de juiste software voor employee management voorkom je onder- of overbezetting, bespaar je tijd op administratieve taken en zorg je voor een efficiënte planning die aansluit op de drukte in je zaak. Geen eindeloze WhatsApp-gesprekken en onoverzichtelijke Excel-bestanden, maar een duidelijk overzicht online of in de app.’
Met de juiste software voor employee management zorg je voor een efficiënte planning die aansluit op de drukte in je zaak”
Geautomatiseerde HACCP- en allergenenadministratie
Voedselveiligheid en allergeneninformatie zijn essentieel binnen iedere horecazaak. Tegelijkertijd brengen deze verplichtingen vaak veel administratief werk met zich mee. Registraties moeten worden bijgehouden, informatie moet actueel zijn en controles moeten eenvoudig inzichtelijk zijn.
Buist: ‘Automatiseer belangrijke onderdelen van je HACCP- en allergenenadministratie, zo besteed je minder tijd aan handmatige registratie en verklein je de kans op fouten. Bovendien beschik je altijd over actuele informatie wanneer er controle komt. Dat levert niet alleen tijdwinst op, maar geeft ook meer zekerheid en rust in de dagelijkse bedrijfsvoering.’
Meer controle, meer rendement
‘De meest succesvolle horecaondernemers vertrouwen niet op onderbuikgevoel alleen’, zegt Buist. ‘Zij combineren hun horeca-ervaring met inzicht en gebruiken cijfers om hun zaak echt vooruit te helpen. Door grip te krijgen op de inkoop, marges en de eindeloze papierwinkel ontstaat er rust op de vloer en maak je ruimte om vooruit te kijken en te groeien.’
‘Exact Horeko biedt alle tools om het beste uit je horecazaak te halen’, besluit Buist. ‘Van inzicht in kostprijzen en marges tot het automatiseren van HACCP- en allergenenadministratie, van urenregistratie tot digitale roosters: de software zorgt ervoor dat het achter de schermen soepel loopt, zodat het jou direct meer winst en rust op de vloer oplevert.’
Dit artikel is gesponsord door Exact.
