De organisatie van het keurmerk is ondergebracht bij het Nederlands Frituurcentrum.  Daar kunnen professionele frituurbedrijven die in aanmerking denken te komen, het keurmerk aanvragen.

Vakkennis

Om het keurmerk te verkrijgen worden cafetaria's zorgvuldig gekeurd en beoordeeld. Het keurmerk is in het leven geroepen om vakkennis en vakmanschap van de professionele frituurders zichtbaar te maken voor de consument.

Gekeurde cafetaria’s, snackbars en andere type frituurbedrijven zijn herkenbaar aan het Goed Gefrituurd-keurmerk op de gevel van de zaak en aan het certificaat in de zaak. Hierop staat de datum waarop de laatste keuring heeft plaatsgevonden.