THE GOAT staat voor ‘The Greatest Of All Time’. Met gerechten geïnspireerd op de Amerikaanse keuken bieden de ondernemers naar eigen zeggen iets unieks aan in de Nederlandse fastfoodscene. Op de kaart prijken klassiekers zoals chicken & waffles, corn on a stick, maar ook gerechten als smashed burgers en de Legendairy: fried chicken met een bol ijs en siroop. Verder staan er huisgemaakte ice tea, lemonade en pink lemonade op de kaart. Ook zijn er slushies verkrijgbaar in allerlei smaken, waar een shot alcohol aan toegevoegd kan worden.
Amerikaanse diner met moderne twist
Het interieur is geïnspireerd op de Amerikaanse diner scene, maar dan met een moderne twist. Zo worden overal frisse kleuren gebruikt, zijn er zithoekjes van houten dining booths en is er een echte arcade hoek gecreëerd met onder andere een flipperkast en een grijpautomaat met merchandise.
Full-service
In de zaak is normaliter plek voor 65 tot 70 gasten (beneden en boven) en op het terras 40 tot 50. Dagelijks staan er twee medewerkers in de keuken en twee in de bediening. Bestellingen worden aan tafel opgenomen en geserveerd. Binnenkort start THE GOAT met maaltijdbezorging via Thuisbezorgd, UberEats en Deliveroo.
Foodtrucks en styling
THE GOAT is opgericht door ondernemers Rolf Leliveld en Rob van den Broek. Leliveld is één van de eerste echte foodtruckondernemers, die mede de tortilla op de kaart heeft gezet in Nederland. Hij heeft jarenlang op alle grote festivals zijn gerechten geserveerd. Van den Broek is creatief ondernemer en heeft diverse bedrijven waarin zijn gevoel voor eten, concepten en styling naar voren komt. Samen zijn ze op zoek gegaan naar een hoge kwaliteit junkfood, in combinatie met een uniek concept.
Ondanks corona toch doorgezet
‘Het is inderdaad apart om in deze tijd een nieuwe zaak te openen’, zegt Rob van den Broek. ‘Maar we waren hier al voor corona mee bezig en hebben besloten het door te zetten omdat we in het concept geloven. En we kwamen een voor ons geschikte locatie tegen. Bovendien denken we dat mensen altijd bij elkaar willen komen en lekker willen eten.’
Typisch Amerikaanse gerechten
Van den Broek verwacht dat de typisch Amerikaanse gerechten zoals chicken & waffles en corn on a stick ook in Nederland zullen aanslaan. ‘De combinatie van de krokante kip, die we zelf marineren in karnemelk, en het zoete van de wafel, is erg lekker. De reacties zijn onwijs goed. Ook de corn on a stick, gemaakt met vers gekookte maïs, is echt comfortfood.’ De maïs wordt ingesmeerd met sriracha mayonaise en gepaneerd met Parmezaanse kaas en hot cheetos.
Verse ingrediënten
‘In Nederland zijn nog weinig restaurants die goede kwaliteit junkfood serveren’, zeggen de oprichters. ‘Daarom biedt THE GOAT unieke gerechten gemaakt van hoge kwaliteit en bereid met verse ingrediënten. Rotterdam is hiervoor de perfecte plek omdat hier veel gebeurt op het gebied van eten en vooruitstrevende concepten. Tijdens een bezoek aan THE GOAT worden alle zintuigen geprikkeld. Het restaurant is een perfecte hangout voor groepen vrienden en families die trek hebben in een lekkere portie junkfood van hoogwaardige kwaliteit.’ THE GOAT is te vinden in Rotterdam, op de Schiedamse Vest nummer 14, en is dagelijks geopend van 15:00 tot 22:00.
