Medeoprichter Singha Witteman van Rebel Horeca Groep, dat inmiddels 10 restaurants heeft, kwam op het idee: 'Het souterrain van Mama Kelly is een waanzinnige plek met een spectaculair uitzicht.
Wij voelden altijd al dat dit een bijzonder stukje Amsterdam was wat meer aandacht verdient. Met Hidden en de prachtige keuken vallen deze stukjes keurig op z'n plaats.'
Hidden en Mama Kelly
Op de kaart staan gerechten met een Franse basis, gecombineerd met invloeden uit diverse windstreken. Het vijfgangenmenu bestaat uit seizoensgebonden producten, varieert iedere acht weken en kan naar wens uitgebreid worden tot zeven gangen. Ook is een selectie van à la carte gerechten mogelijk.
Restaurant Hidden biedt plaats voor 40 courverts en is vijf dagen per week, van dinsdag tot en met zaterdag, geopend voor diner.
